Кашмирски зелени

Гласови: 2

Време: --

Ово је одличан сезонски рецепт, а можете користити кељ, спанаћ или кукуруза, у зависности од тога шта вам је при руци. Додавање кима и љуте папричице заиста оживљава укус овог зеленила.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,8 кг зеленила за динстање (кељ, спанаћ, кељ)
1 кашика маслиновог уља
1/4 кашичице асафетиде
2 кашичице семена кима
2 љутика, исечена на кришке
1/2 шоље ољуштеног и танко исеченог ђумбира
1 мала сушена црвена чили папричица, преломљена на пола
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, лиснати купус, спанаћ, Асафетида, љути лук, корен ђумбира, чили папричица, ким

Припрема јела према рецепту:

Уклоните жилаве стабљике са зеленила. Исецкајте меке стабљике, оставите их са стране, а затим крупно исецкајте листове.

У шерпи од 4 литра загрејте уље на средње јакој ватри док не затрепери, затим додајте асафетиду и семе кима. Кувајте, мешајући, док не замирише, око 1,5 минут. Додајте љути лук, ђумбир и чили папричицу и кувајте, мешајући, док лук не постане провидан, око 3-4 минута.
Додајте исецкане стабљике, зачините сољу по укусу и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте зачинско биље и кувајте, повремено мешајући хватаљком, док не омекша, 15-20 минута. Баците чили папричицу и зачините сољу и бибером по укусу.

Ако желишДа би јело било љуће, чили папричицу исецкајте на мање комаде.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Салате / Топле салате / Лиснате салате / Индијска кухиња

Слични рецепти