Тринидадски калало
Гласови: 3
Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8
Тринидадски Цаллалоо - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 г сецкане немасне свињетине без костију
- 900 г крупно сецканих свежих листова амаранта (мексичка јестива житарица и њени листови), кеља или спанаћа (стабљике уклоњене, опране)
- 225 г свеже бамије, исечене на колутове
- 225 г свежег меса ракова, ољуштеног од љуске и хрскавице, исеченог на комаде
- 110 г слане масти, исечене на тракице
- 2 велика сецкана лука
- 1/2 шкотске паприке са семеном
- Свеже гранчице тимијана
- 2,5 литра пилећег бујона
- 1/2 шоље сецканог зеленог лука
- Со и млевени црни бибер
- Кувани бели пиринач за сервирање (по жељи)
- Карипски љути сос за сервирање (по жељи)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кељ, спанаћ, бамија, чили папричица, лук, тимијан, месо ракова, пиринач, Амарант (листови)
Припрема јела према рецепту:
- У великом холандском лонцу или лонцу за супу кувајте слану маст, мешајући, док се већина масноће не истопи. Баците сву масноћу, сачувајући 2 кашике. Додајте свињетину и лук и кувајте док месо не порумени, а лук не омекша, 4-6 минута.
- Додајте зрна бибера Scotch Bonnet, тимијан, пилећу чорбу и калало и кувајте, повремено мешајући да би се зеленило прекрило, док не омекша. Када зеленило омекша и више не плута на површини, додајте бамију и наставите да крчкате док зеленило не омекша и бамија не почне да се распада, 2 до 2,5 сата.
- Зачините сољу и бибером по укусу, додајте месо ракова и млади лук и кувајте још 5 минута. Послужите супу у чинијама са врућим белим пиринчем (по жељи). Послужите са љутим сосом (као што је кремаст), тако да гости могу да зачине супу по укусу.
Категорије:
Слични рецепти
