Гриловано горко зеленило са ренданим пармезаном

Гласови: 2

Како се прави - Гриловано горко поврће са ренданим пармезаном

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Радич је робусна зелена салата чија се горчина појачава брзим печењем на роштиљу. Пеците четвртине зелене салате док спољашњост благо не загори, док унутрашњост остане хрскава и сочна, спајајући две текстуре док сечете. Природна слаткоћа поморанџе и кремаста текстура пармезана оживљавају укус радича, посебно када се упари са сувим белим вином. Послужите са печеним багетом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
2 филета инћуна, ситно исецкана
Сок од 1 велике поморанџе
2 главице радича, пресечене по дужини кроз корен на 4 дела
Хлеб са кором, за сервирање, као што је багет
2 кашике сецканог свежег першуна
60 г квалитетног пармезана, ситно исецканог љуштилицом за поврће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: радич, Поморанџе, Инћуни, бели хлеб, Пармезан сир, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јакој ватри. У чинији помешајте 1/4 шоље маслиновог уља, инћуне и сок од поморанџе да бисте направили дресинг. Оставите са стране.
Четвртине радича пребаците у чинију са преосталих 1,5 кашика маслиновог уља. Пеците на роштиљу док благо не порумене и не увену, повремено окрећући, укупно око 7-10 минута. У међувремену, премажите или попрскајте мало маслиновог уља на хлеб и пеците га заједно са радичем.

Пребаците радич на даску и исеците на комаде величине залогаја, одбацујући средину. Прелијте дресингом и поспите першуном. Поделите на 4 тањира и поспите ренданим пармезаном. Послужите са препеченим хлебом.

Категорије: