Сникердудл колачићи са глазуром од крем сира

Гласови: 1

Како направити Сникердудл колачиће са глазуром од крем сира

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 618, укупне масти 30 Г., засићене масти 18 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 82 Г., влакна 2 Г., холестерол 117 мг, натријум 269 мг, шећер 49 Г.

Овај рецепт је инспирисан популарним сникердудл колачићима из једног америчког ланца пекара. МрвитиУ ове велике, мекане колачиће са укусом цимета и преливом од крем сира једноставно је немогуће не заљубити се! Кукурузни скроб и винска киселина у тесту чине ове колачиће пахуљастим и меким. Послужите топле или, ако их правите унапред, мало их загрејте у микроталасној пећници.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

3 шоље премијум брашна
3 кашике кукурузног скроба
1 кашичица млевеног цимета
3/4 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице креме тартара
0,5 кашичице крупне соли
220 г (1 шоља) несланог путера на собној температури
3/4 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље светло смеђег шећера
2 велика јаја на собној температури
1,5 кашичице екстракта ваниле

Шећер са циметом

3 кашике кристалног шећера
2,5 кашичице млевеног цимета

Глазура од крем сира

140 г крем сира на собној температури
5 кашика несланог путера на собној температури
2,5 шоље просејаног шећера у праху
0,5 кашичице екстракта ваниле
Прстохват крупне соли
Специјална опрема: кеса за колаче са једноставним округлим врхом

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема од тартара, цимет, екстракт ваниле, крем сир, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C и обложите 2 плеха папиром за печење.
У средњој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, цимет, прашак за пециво, соду бикарбону, вински камен и со. У посуди миксера са наставком за лопатицу, умутите путер, кристални шећер и смеђи шећер на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута. Додајте јаја једно по једно, мешајући на малој брзини. Умешајте ванилу. Остружите странице посуде, затим умешајте смесу са брашном и мешајте док не постане глатко.

У средњој посуди помешајте кристал шећер и цимет. Одвојите око 1 кашику смесе у малој посуди за посипање готових колачића.
Поделите тесто на 10 делова, сваки запремине око 1/3 шоље. Влажним рукама обликујте сваки део теста у куглу и уваљајте је у смесу са мрвицама, поново квашећи руке по потреби. Ставите куглице теста на припремљене плехове за печење, размакавши их 5 цм. Спљоштите сваку куглу теста на дебљину од око 2,5 цм.
Пеците док колачићи не набубре, а ивице не порумене, 13–15 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеху за печење.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Директно узимање брашна из кесе ће збити брашно, што ће резултирати сувим печеним производима.
Припремите глазуру док се колачићи хладе.У посуди миксера са наставком за мешање, мутите крем сир и путер на средње јакој брзини док не постане глатко. Додајте шећер у праху, ванилу и со и мешајте на малој брзини док не постане глатко, затим мутите на средњој брзини док глазура не постане лагана и пахуљаста, око 3 минута. Пребаците у кесу за колаче са округлим врхом.
Нанесите глазуру на колачиће у спирали, почевши од центра и крећући се ка ивицама. Поспите преосталом мешавином цимета и шећера. Чувајте у фрижидеру у добро затвореној посуди.