Сникердудл торта

Гласови: 9

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Колач „Сникердудл“ је добио име по истоименом колачићу, веома популарном у Америци, али готово непознатом у нашој земљи. Сам колачић је невероватно једноставан, а његова главна карактеристика је прелив од цимета и шећера, који му даје невероватан, омиљени укус и арому. Реч „Сникердудл“ вероватно нема неко значајно значење и највероватније је само још једно хировито име које су смислили креативни Американци, вешти у измишљању слаткиша.

Коре су печене од истог теста као и Сникердудл колачићи и премазане су кремом од путера и посуте циметом и шећером. Ова једноставна, али укусна и заситна торта са топлом аромом цимета је савршена за хладне зимске вечери.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

165 г путера, собне температуре + мало за подмазивање плехова
2,5 шоље брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице фине соли
Протеини из 6 великих јаја
1 шоља пуномасног млека, собне температуре
1 кашика екстракта ваниле
1,5 шоље шећера
Прстохват креме тартара

Крем од путера

3/4 шоље + 1 кашика шећера
Прстохват фине соли
Протеини из 6 великих јаја
450 г путера, исеченог на комаде од 4 цм, собне температуре
1,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, врхунско брашно, цимет, јаја, млеко, екстракт ваниле, шећер, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Пеците колаче: Загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за торте пречника 22 цм и обложите дно папиром за печење.
У средњој чинији умутите брашно, прашак за пециво, цимет и со. У другој средњој чинији умутите беланце, млеко и ванилу. У великој чинији умутите путер и шећер миксером на средње великој брзини док не постане лагано и пахуљасто. Додајте око трећину смесе брашна и добро промешајте на средње малој брзини. Затим додајте трећину смесе јаја и млека и наставите да мешате на средње малој брзини, стружући странице чиније по потреби. Поновите са преосталим брашном и смесом јаја, завршивши са брашном. Тесто равномерно сипајте у припремљене плехове и пеците 25 до 30 минута, док се колач не врати уназад када се притисне, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Ставите колаче у плехове на решетку за хлађење и потпуно охладите.

Припремите крем од путера: У шерпу која може да прими посуду миксера, додајте мало воде и доведите до кључања.
Ставите 3/4 шоље шећера, крем тартар, со и беланца у посуду миксера и ручно измешајте. Ставите посуду изнад кључале воде и мутите док смеса не постане топла на додир, а шећер потпуно не раствори. Пребаците посуду у миксер са наставком за мућење и мутите средње јаком брзином док се смеса не охлади и не формирају чврсти врхови, 10-15 минута.
Додајте путер, неколико комада одједном, добро мешајући после сваког додавања. Када се сав путер сједини, наставите да мутите на средње јакој брзини. Смеса ће се згрушати и постати глатка. Наставите да мутите док не постане глатка и кремаста. Умешајте 1 кашичицу цимета и ваниле.
У малој посуди помешајте преосталу 1 кашику шећера и 1/2 кашичице цимета.
Скупштина: Сваки слој торте пресеците хоризонтално на пола да бисте направили три округла колача (један од доњих слојева одвојите за горњи слој). Ставите један круг на сталак за торте или послужавник за сервирање и премажите око 1 шољу глазуре од путера све до ивице. Поспите шећером од цимета. На исти начин сложите још два слоја кора, глазуре од путера и шећера од цимета. Преко колача ставите последњи слој (доња страна нагоре). Прекријте преосталом глазуром од путера и поспите шећером од цимета. Оставите колач да одстоји најмање 1 сат, затим исеците и послужите.