Сендвичи за доручак са кромпиром и кромпиром

Гласови: 1

Како направити - сендвичи са кромпиром и кромпиром за доручак

Време: 8 сати и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 9

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1132, укупне масти 74 Г., засићене масти 13 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 88 Г., влакна 4 Г., холестерол 173 мг, натријум 940 мг, шећер 8 Г.

Моли Је прави кромпирове кромпириће за ове сендвиче од нуле. Добијене лепиње су пахуљасте и укусно мекане, савршене за замрзавање, исечене на кришке и бацање у тостер за укусан доручак било када ујутру. Пробајте сендвиче са јајима у тепсији, сиром и канадском сланином (или шунком).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир ђевреци

350 г кромпира, ољуштеног и исеченог на коцкице величине 2 цм.
2 и 1/4 кашичице активног сувог квасца
2 кашике + 1 кашичица смеђег шећера
6 шоља брашна са високим садржајем глутена, плус додатно за посипање
1 кашика крупне соли
7,5 кашичица сирупа од јечменог слада
Неутрално биљно уље за подмазивање посуде
1 кашика соде бикарбоне

Тепсија са јајима

1 шоља замрзнутог ренданог кромпира за пржење, одмрзнутог
60 г швајцарског сира, ренданог
0,5 шоље пуномасног млека
0,5 кашичице слатке паприке
0,5 кашичице крупне соли
6 великих јаја
Свеже млевени црни бибер
Љути сос, опционо

Сендвичи

9 кришки швајцарског или другог сира
9 кришки канадске сланине

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, сланина, сендвичи, кромпир

Припрема јела према рецепту:

Кромпир ђевреци:

Ставите исечен кромпир у велику шерпу и прелијте водом. Доведите до кључања и кувајте док не омекша када се прободе виљушком. Проверите да ли је печен после око 10 минута. Оцедите кромпир, сипајући 1 шољу воде у средњу посуду. Изгњечите кромпир и оставите са стране.
Додајте 0,5 шоље хладне воде у посуду са кромпировим бујоном. Течност треба да буде топла (око 100°F/38°C). Ако је превише хладна, кратко је загрејте у микроталасној пећници; ако је превише врућа, оставите да се охлади неколико минута. Додајте квасац и 1 кашичицу смеђег шећера, кратко промешајте и оставите да одстоји док се на површини не појави пена, око 5 минута.

У великој посуди или посуди миксера са куком за тесто, помешајте брашно, со и преостале 2 кашике смеђег шећера. Додајте пире кромпир, смесу са квасцем и 4,5 кашичице сладног сирупа и месите док се не формира чврсто тесто. Месите куком за тесто док тесто не постане глатко и благо лепљиво, додајући још брашна ако се лепи за посуду или је превише лепљиво, око 5 минута (или пребаците тесто на побрашњену радну површину и месите ручно 7–10 минута). Пребаците тесто у велику, подмазану посуду, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Када је спремно за печење, оставите тесто да одстоји на собној температури 1 сат.
Тесто пребаците на чисту радну површину и поделите га на 12-16 једнаких делова, у зависности од тога да ли желите веће или мање ђевреке. Сваки део обликујте у глатку лоптицу, водећи рачуна да сви шавови буду затворени. Обликујте ђевреке тако што ћете уметнути палац у средину сваке лоптице и нежно прстима направити рупу од 5 цм. Покријте ђевреке пешкиром и оставите их да нарасту 15 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 230°C. Обложите 2 плеха папиром за печење и обилно их попрскајте спрејом за кување.
У великој шерпи прокувајте воду, затим додајте соду бикарбону и преостале 3 кашичице сладног сирупа. Кувајте 3-4 крофне одједном, пазећи да не препуните шерпу, по 1 минут са сваке стране (користите тајмер). Шупљикавом кашиком или лопатицом извадите их из воде и пребаците на припремљене плехове за печење, остављајући размак од око 5 цм. Ако правите 16 крофни, вероватно ћете морати да их печете у три туре.
Назубљеним ножем направите 3 троугласта реза на површини сваког ђеврека и лагано их поспите брашном. Пеците 10 минута, затим окрените плехове за печење, промените их и пеците док не порумене, још 5–8 минута. Оставите ђевреке да се мало охладе.
Одвојите 9 крофни за прављење сендвича за доручак. Преостале крофне потпуно охладите, затим их пребаците у пластичне кесе и замрзните (опционо, исеците их пре замрзавања како бисте их могли директно извадити из замрзивача). Загрејте у тостеру.
Тепсија са јајима:

Загрејте рерну на 200°C. Попрскајте квадратни плех за печење димензија 23 цм спрејом за кување и обложите га папиром за печење, остављајући простор од 2,5 цм са обе стране.
Равномерно распоредите кромпир по дну припремљеног плеха. Равномерно поспите сиром преко врха. У средњој посуди помешајте млеко, паприку, со, јаја, мало црног бибера и неколико капи љутог соса, ако користите. Пажљиво прелијте смесу од јаја преко сира и кромпира.
Пеците док се јаја не стегну, око 20 минута. Оставите да се хлади неколико минута да се јаја додатно стегну. Исеците на 9 квадрата.

Сендвичи:

Пресеците 9 ђеврека на пола. На сваку половину ђеврека положите квадрат пудинга од јаја, кришку сира и кришку канадске сланине. Ако не једете одмах, умотајте у папир за печење и замрзните до 3 месеца. Загревајте у микроталасној пећници 1 минут, окрените и загревајте у микроталасној пећници још 1-2 минута.