Тофу у сосу од чилија и белог лука и зелени пасуљ у фритези на врућ ваздух
Гласови: 2
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 277, укупне масти 15 Г., засићене масти 3 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 858 мг, шећер 7 Г.
Калорије 277, укупне масти 15 Г., засићене масти 3 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 858 мг, шећер 7 Г.
Фритезе на врућ ваздух нису само за помфрит, а овај рецепт савршено демонстрира њихову свестраност. Ово јело од тофуа и зеленог пасуља је слично јелу прженом на врућ ваздух, али користи врло мало уља. Спрема се за око 30 минута, а пошто се све прскање хвата унутар фритезе, чишћење је брзо. Тофу је хрскав споља и мекан изнутра, савршено упијајући загревајући чили сос. Послужите са куваним пиринчем или резанцима за комплетан оброк.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Два паковања екстра чврстог тофуа од 400 г
- 2 кашике маслиновог уља
- 450 г зеленог пасуља, без крајева
- 1/3 шоље благо посољеног соја соса
- 2 кашике пиринчаног сирћета
- 2 кашике мирина
- 1 кашика смеђег шећера
- 1–2 кашичице пасте од чилија и белог лука или самбал олека (додати по укусу)
- 1 кашичица кукурузног скроба
- 3 чена белог лука, згњечена
- 2 зелена лука, танко исечена
- Специјална опремаФритеза на врућ ваздух од 6 литара
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тофу, зелени пасуљ, Самбал Олек, скроб, мирин (пиринчано вино), млади лук
Припрема јела према рецепту:
- Оцедите тофу, умотајте сваки блок у неколико слојева папирног убруса и ставите га на велики тањир. Ставите тешки тигањ (од ливеног гвожђа је добар) на врх да бисте исцедили вишак течности. Оставите да одстоји 15 минута.
- Исеците сваки блок тофуа на шест кришки дебљине 1 цм. Оцедите вишак течности са великог тањира, осушите га и вратите тофу на тањир. Сипајте 1 кашику уља у мању посуду и, користећи четкицу за пециво, премажите обе стране кришки уљем. Поспите обе стране са 1 кашичицом соли и неколико прстенова црног бибера.
- Загрејте фритезу на врућ ваздух на 200°C.
- Кришке тофуа распоредите у равномерном слоју у корпу фритезе на врућ ваздух и пржите, окрећући једном на пола, док не порумене и не постану хрскави, око 20 минута. Пребаците на тањир.
- Поново загрејте фритезу на врућ ваздух на 200°C.
- У великој посуди помешајте зелени пасуљ са преосталом 1 кашиком уља, 1/2 кашичице соли и мало црног бибера. Кувајте, једном мешајући, док не омекша и не почне да се пени, око 10 минута.
- Док се пасуљ пече, помешајте соја сос, пиринчано сирће, мирин, смеђи шећер, пасту од чилија и белог лука, кукурузни скроб, бели лук и 3 кашике воде у малој шерпи и мешајте док се кукурузни скроб не раствори. Кувајте на средње слабој ватри, повремено мешајући, док се сос мало не згусне и не постане сјајан, 5–7 минута.
- Пребаците пасуљ на велики тањир за сервирање и ставите кришке тофуа. Прелијте тофу и пасуљ сосом и поспите младим луком.
Категорије:
Слични рецепти
