Зелени пасуљ са димљеном шунком

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 168, укупне масти 8 Г., засићене масти 1 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 5 Г., холестерол 8 мг, натријум 544 мг, шећер 6 Г.

Загрејте бланширани зелени пасуљ у ароматичном уљу са динстаном димљеном шунком и црним луком за укусан прилог уз месо или ћуретину. Пасуљ треба да остане сочан и благо хрскав, зато га немојте прекувати. Лепа јарко зелена боја је знак да је пасуљ савршено скуван.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г зеленог пасуља, очишћеног и преполовљеног
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 велики лук, танко исечен
200 г димљене шунке, исечене на коцкице од 1 цм.
3 кашике јабуковог сирћета
0,5 шоље сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, шунка, першун, јабуково сирће

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Додајте зелени пасуљ и кувајте док не омекша, око 7 минута. Оцедите, исперите хладном водом и осушите папирним убрусима; оставите са стране. Охладите пасуљ, покривен, до 4 сата.
Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте лук, зачините сољу и кувајте, повремено мешајући, док не омекша и не порумени, око 8 минута. Додајте шунку и наставите да кувате док се не загреје, око 2 минута. Умешајте сирће и склоните са ватре.