Пите од говедине

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1838., укупне масти 122 Г., засићене масти 35 Г., протеини 59 Г., угљени хидрати 126 Г., влакна 7 Г., холестерол 159 мг, натријум 1523 мг, шећер 7 Г.

Ове укусне појединачне пите, сервиране у малим тигањима од ливеног гвожђа, пуњене су сочном говедином, печуркама, црним луком, шаргарепом и тимијаном, а све је преливено златном кором од лиснатог теста. Укусно јело за утеху које је савршено за посебну прилику у било које доба године!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

55 г путера
2 кашике маслиновог уља
900 г говеђег филеа, исеченог на коцкице
1,5 шоље шаргарепе, исечене на коцкице од 1 цм.
1,5 шоље целера, исеченог на коцкице од 1 цм.
2 сецкана љутика
1 кашичица дижон сенфа
3 чена белог лука, згњечена
3 кашике премијум брашна + додатно за посипање
450 г шампињона
0,5 шоље црвеног вина
Пола конзерве говеђе чорбе
2 ловорова листа
2 гранчице свежег тимијана
Три паковања замрзнутог лиснатог теста од 500 г, одмрзнуто
4 тракице хрскаве сланине, исецкане
1 кашика сецканог свежег першуна
1 велико јаје
Специјална опремашест тигања за печење у рерни, пречника 15–20 цм

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шаргарепа, целер, лиснато тесто, тимијан, печурке, црвено вино, Дижон сенф, сланина

Припрема јела према рецепту:

У шерпи са дебелим дном загрејте маслиново уље и додајте путер. Пржите месо у порцијама на средње јакој ватри док не порумени, 4–5 минута; пребаците на тањир.
Додајте шаргарепу, целер и љути лук и кувајте док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Смањите ватру на средње-слабу, додајте сенф, бели лук и 1 кашику брашна и кувајте 1 минут. Додајте печурке и кувајте 2 минута. Сипајте вино, говеђу чорбу и 1 шољу воде. Зачините сољу и бибером по укусу и промешајте. Пустите да прокључа. Вратите месо у шерпу и смањите ватру на ниску. Додајте ловоров лист и гранчице тимијана, покријте шерпу и крчкајте 30–45 минута.

После 45 минута, преостале 2 кашике брашна помешајте са мало воде и сипајте у чорбу. Кувајте још 10 минута, док се течност не згусне. Склоните са ватре и оставите да се потпуно охлади.
Загрејте рерну на 220°C.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте листове лиснатог теста један по један, водећи рачуна да нема набора. Поставите плех пречника 15-20 цм наопачке на лист лиснатог теста и исеците круг око њега, чинећи га 1 цм већим од плеха. Требало би да имате укупно 6 кругова лиснатог теста; баците све остатке.
Ставите 6 тигања на 2 плеха за печење и напуните их охлађеним говеђим гулашем. Сваку порцију поспите сецканом сланином и 1/2 кашичице сецканог першуна.
Ставите круг теста на сваки плех, притискајући га уз ивице да се затвори. У малој посуди умутите јаје и 1 кашику воде. Премажите тесто раствором од јаја. Пеците док тесто не набубри и не порумени, 20–25 минута.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Чорбе / Месо / Поврће и печурке / Пекара / Слане пите / / Америчка кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти