Појединачне говеђе пите са поклопцем од сирног теста направљене са пивом

Гласови: 1

Како направити - Пите од говедине са преливима од сирног теста и пивом

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Појединачне пите од говедине са поклопцем од теста сира и филом од пива - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За тест:

1 и 3/4 шоље универзалног брашна, плус мало више за рад са тестом
3/4 кашичице фине соли
110 г хладног путера, исеченог на комаде од 1 цм
3/4 шоље (око 85 г) ренданог ирског чедара
6-7 кашика јаког пива
1 благо умућено јаје категорије CO

За пуњење:

1 кг говеђе плећке, исечене на комаде од 2,5 цм (претходно одсечене вишка масноће)
1/4 шоље пшеничног брашна
Со и млевени бибер
3 кашике (45 г) путера
1/3 шоље јаког пива
3 средња празилука, преполовљена и исечена на комаде од 2,5 цм (само бели и светлозелени делови)
450 г шаргарепе, исечене на комаде од 2,5 цм
2 стабљике целера, исечене на комаде од 2,5 цм

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чедар сир, тамно пиво, говедина, празилук, шаргарепа, целер, бесквасно тесто, јаја

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто: У процесору за храну самељите брашно и фину со. Додајте путер и сир и пулсирајте док се не формирају мрвице са комадићима путера величине грашка. Сипајте 6 кашика пива и поново пулсирајте.

Притисните тесто прстима; ако не држи облик, додајте још једну кашику пива одједном. Обликујте тесто у диск, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање сат времена или преко ноћи.
У међувремену, припремите фил: Загрејте рерну на 160°C (325°F). У великој посуди помешајте говедину, брашно, 1 1/4 кашичице крупне соли и бибер по укусу. Отопите путер у холандском лонцу или великом лонцу отпорном на рерну на средње јакој ватри.

Додајте месо и кувајте, повремено мешајући, док не порумени свуда, око 7 минута. Додајте пиво и 2 шоље воде, састружући све смеђе делове са дна шерпе. Доведите до кључања, затим поклопите, пребаците у рерну и крчкајте 30 минута. Додајте празилук, шаргарепу и целер и наставите да крчкате још један сат.

Ставите 6 посудица за печење (запремине 300 мл) на плех обложен папиром за печење. Разваљајте тесто између два благо побрашњена листа папира за печење у правоугаоник димензија 25 x 40 цм. Исеците га на 6 квадрата од 13 цм. Направите неколико прореза у средини сваког квадрата како би пара могла да излази.
Извадите фил из рерне и појачајте температуру рерне на 190°C (350°F). Зачините фил сољу и бибером и распоредите га по посудицама за печење (можете сачувати мало фила). На сваку посудицу ставите квадрат теста, притискајући га уз ивице посудица. Премажите „поклопац“ умућеним јајетом. Пеците док тесто не постане хрскаво и златно-смеђе, 35-40 минута. Оставите да одстоји 10 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Пекара / Слане пите и лепиње / Ирска кухиња

Слични рецепти