Прокулице са балзамичним медом
Гласови: 1
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Ако сте икада наручили прокељ у ресторану, вероватно сте се питали: „Како га праве тако укусним?“ Па, тајна је откривена: печење на високој температури и богато ароматизован сос. Када се прокељ пече у веома врућој рерни, његове пресечене ивице и спољни листови развијају хрскаве, готово угљенисане мрље, које му дају невероватан укус. Послужите печени прокељ преливен сирупом од меда и сирћета, који му даје слатке, киселкасте и зачињене ноте.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 8 ченова белог лука, танко исецканих
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 кг прокулица, очишћених и преполовљених
- 3/4 шоље белог балзамико сирћета
- 2 кашике чврсто пакованог светло смеђег шећера
- 2 кашичице меда
- 1 ловоров лист
- Рендани пекорино романо или пармезан сир, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, балзамично сирће, смеђи шећер, мед, Пекорино Романо сир, ловоров лист
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C.
- Помешајте бели лук и маслиново уље у малој шерпи и загревајте на лаганој ватри. Кувајте благо на лаганој ватри, повремено мешајући, док бели лук не порумени и не постане хрскав, 5-6 минута. Склоните са ватре, шупљикавом кашиком пребаците бели лук на тањир обложен папирним убрусом и зачините сољу. Сачувајте уље од белог лука у шерпи.
- Прокулице премажите белим луком и помешајте са путером на плеху за печење и распоредите их у равномерном слоју; зачините сољу и бибером. Пеците док прокулице не омекшају и благо се не запечу, 30-35 минута.
- У међувремену, у истој шерпи помешајте сирће, смеђи шећер, мед и ловоров лист. Кувајте на средње јакој ватри, повремено мешајући, док сируп не постане лагани сируп, 10-12 минута. Склоните са ватре; оставите да се охлади док се сируп не згусне и не постане сјајан, око 6 минута. Баците ловоров лист.
- Пребаците прокељ на тањир за сервирање, прелијте сирупом од меда и сирћета и поспите печеним белим луком и ренданим сиром непосредно пре сервирања. Прокељ се може припремити до 2 сата унапред. Служите на собној температури.
Категорије:
Слични рецепти
