Ролатини са спанаћем и артичокама

Гласови: 1

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 679, укупне масти 41 Г., засићене масти 23 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 5 Г., холестерол 140 мг, натријум 925 мг, шећер 11 Г.

Ови италијански ролати се праве од листова за лазање. Скувајте их, умотајте сваки у фил од артичоке и спанаћа и пеците ролатиле са сосом од сира и слојем ренданог сира док не порумене. Резултат је укусан, сочан и са сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од сира

4 кашике несланог путера
1/4 шоље брашна
4 шоље пуномасног млека
1/4 кашичице кајенског бибера
1 шоља ренданог чедара (око 100 г)
3/4 кашике рендане моцареле (око 90 г)
3/4 шоље ренданог пармезана (око 90 г)

Пуњење

2 кашике несланог путера
Пола малог лука, ситно исецканог
1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног од воде
1 паковање (250 г) замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих и исцеђених из воде
1 кашичица Вустершир соса
1/4 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
1 велико јаје

Ролатини

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
12 листова за лазање, обичних
1 кашика рендане моцареле (око 100 г)
1 кашика ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, спанаћ, Артичоке, моцарела сир, Пармезан сир, чедар сир, млеко, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос од сира:

У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте брашно док не постане глатко; кувајте, мешајући, 1 минут. Постепено додајте млеко и кајенски бибер док не постане глатко. Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 2 минута. Склоните са ватре и додајте чедар, моцарелу и пармезан, мешајући док се не отопе. Зачините са 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; оставите да се охлади на собну температуру, око 1 сат.
Припремите фил:

Отопите путер у тигању на средњој ватри; додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 6 минута. Додајте спанаћ, срца артичоке, Вустершир сос и 1/2 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута. Пребаците у чинију и оставите да се хлади 30 минута. Зачините сољу и бибером, затим умешајте пармезан, јаје и 3/4 шоље охлађеног соса од сира.

Загрејте рерну на 175°C.
Припремите ролатине:

У великој шерпи прокувајте воду са посољеном водом. Додајте резанце и кувајте их, често мешајући, док не омекшају, али не и потпуно, око 8 минута. Оцедите и исперите лазање под хладном водом док се потпуно не охладе, а затим их извадите на радну површину.
Равномерно распоредите 2,5 шоље соса од сира по дну плеха за печење димензија 23 x 33 цм. Кашиком ставите 2 кашике фила од спанаћа на једну ивицу сваког листа за лазање. Увијте и ставите у плех са шавом надоле. Прелијте преосталим сосом и поспите моцарелом и пармезаном.
Покријте плех фолијом и пеците док сир не почне да се појављују мехурићи, око 35 минута. Укључите рерну на роштиљ. Скините фолију и пеците док ролатини не порумене, 2-4 минута. Оставите да одстоје 10 минута пре сервирања.