Ролатини са пилетином
Гласови: 0
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 573, укупне масти 30 Г., засићене масти 8 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 8 Г., холестерол 0 мг, натријум 711 мг, шећер 0 Г.
Калорије 573, укупне масти 30 Г., засићене масти 8 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 8 Г., холестерол 0 мг, натријум 711 мг, шећер 0 Г.
Италијански ролатини су танки пилећи котлети умотани у разне филове. Постоје многе варијације. На пример, у овом рецепту, умотајте траку хлеба и проволоне сира око пилећих прса, затим умотајте ролнице у кришке панчете и пржите у тигању док панчета не постане хрскава, пилетина се не скува, а сир се укусно не отопи изнутра и не истиче са стране. Ролатини се лако праве, изгледају елегантно и увек су хит код гостију. Служите као главно јело са ескаролом и белим пасуљем.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кришка белог сеоског хлеба
- 5 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица сецкане свеже жалфије
- 60 г проволоне сира, исеченог на 6 штапића димензија 1 x 2,5 цм.
- 8 пилећих шницли (око 700 г)
- 8 кришки панчете (око 60 г)
- 1 шоља благо посољене пилеће чорбе
- 2 чена белог лука, исецкана
- 1 конзерва (425 г) конзервираног канелини пасуља, испраног
- 1 главица ескароле или цикорије, очишћена и крупно исецкана
- 1 кашика несланог путера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: канелини пасуљ, салата од скароле, пилећи котлети, панчета, проволоне сир, жалфија
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C.
- Пресеците хлеб на пола, затим сваку половину попречно на 4 траке; додајте 1 кашику маслиновог уља и жалфије, зачините сољу и бибером. Ставите 1 траку хлеба и 1 траку проволоне сира на средину сваког пилећег филета. Чврсто умотајте пилетину око хлеба и сира, затим сваку ролницу умотајте у комад панчете и причврстите чачкалицом.
- Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном, погодан за рерну, на средње јакој ватри; додајте 2 кашике маслиновог уља. Додајте пилетину; пржите, окрећући, док не порумени, 4 минута. Додајте 3/4 шоље пилећег бујона. Пребаците тигањ у рерну; пеците док ролатице не порумене, а пилетина не буде потпуно печена, 7 до 8 минута.
- У међувремену, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук и пржите док благо не порумени, око 30 секунди. Додајте пасуљ и кувајте, мешајући, док се не загреје, око 2 минута. Додајте ескаролу, преосталих 1/4 шоље пилећег бујона, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера. Кувајте, повремено мешајући, док ескарол не омекша, 7 минута.
- Шупљикавом кашиком извадите пилетину из тигања. Крчкајте преостали сок на средњој ватри док се не смањи за пола, око 5 минута. Склоните са ватре и умешајте путер. Послужите пилетину са сосом из тигања и мешавином ескариде.
Категорије:
Слични рецепти
