Манго саго са помелом

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: просек
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 415, укупне масти 22 Г., засићене масти 19 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 270 мг, шећер 38 Г.

Послужите овај освежавајући десерт после обилне вечере. Верује се да манго саго са помелом потиче из Хонг Конга, али је популаран у многим земљама југоисточне Азије. Десерт се традиционално прави од сага, јестивог скроба добијеног из срца тропских палми, али пошто га је тешко пронаћи ван Азије, лако га можете заменити перлама тапиоке. „Када сам била дете, моја мајка би правила свиленкасту, слатку мешавину кокосовог млека, кондензованог млека и зрелог манга, преливала је преко перли тапиоке, а одозго стављала свежу пулпу манга и помела“, сећа се ауторка рецепта Вивијан Чен. „У овој веганској верзији, природна слаткоћа зрелог воћа и нектара надокнађује недостатак млека. Такође потапам тапиоку у кокосову воду да бих додала више укуса.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље незаслађене кокосове воде + још по потреби
1/4 шоље малих перли тапиоке (40 г)
1 конзерва (400 г) кокосовог млека без шећера
0,5 шоље сока или нектара од манга
1-2 кашике кокосовог шећера, опционо (видети напомену)
3 шоље манга, исеченог на коцкице од 1 цм (око 4-5 чврстих медених манга)
1,5 шоље пулпе помела

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: манго, кокосова вода, тапиока

Припрема јела према рецепту:

Тапиока:

У малу шерпу са непријањајућим дном сипајте 2,5 шоље кокосове воде и доведите до кључања. Када прокључа, додајте перле тапиоке и мешајте силиконском лопатицом. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте, повремено мешајући, док се смеса не згусне и перле више не буду беле, 5-10 минута. Искључите ватру, покријте и оставите да одстоји још 10 минута.
Оцедите тапиоку у финој цедиљки и баците кокосову воду. Исперите тапиоку под хладном водом док вода не постане бистра. Пребаците је у посуду и оставите са стране. Ако је правите унапред, потопите тапиоку у 0,5 шоље охлађене кокосове воде и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање. Ово ће спречити да се перле тапиоке слепе.

Посебно сипајте 1/4 шоље кокосовог млека. Преостало кокосово млеко додајте у блендер заједно са соком од манга, кокосовим шећером, ако га користите, преосталих 1,5 шоље кокосове воде, 2 шоље коцкица манга и 2 шоље леда. Блендирајте великом брзином док не постане глатко. Ако је ваш манго превише влакнаст, процедите смесу.
Поделите перле тапиоке у 4 чиније и прелијте их пиреом од манга. Украсите пулпом помела и преосталим коцкицама манга. Прелијте преосталим кокосовим млеком. Уживајте уз хладни саго.

Напомена

Ако су слатки мангои у сезони и ваш сок или нектар од манга садржи шећер, можда вам неће бити потребан кокосов шећер.

Аутор рецепта - Вивијан Чен – креаторка рецепата, креаторка нових комбинација укуса

Категорије:

рецепт / Веганска јела / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Летња јела / Десерти / Воћни десерти / Азијска кухиња

Колекције рецепата