Хало-хало
Гласови: 13
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Хало-хало или Халухало („мешано“) је популарни филипински десерт направљен од уситњеног леда и кондензованог млека, коме се додају разни састојци, укључујући кувани слатки пасуљ, кокос, саго, гуламан (желе од агар-агара), гомоље и воће.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 конзерва (400 г) кокосовог млека, добро промућкати
- 1 шоља сушених, незаслађених кришки манга, исецканих
- 1/4 кашичице соли
- 2 шоље кокосове воде
- 2 велике стабљике лимунске траве (одсеците 2,5 цм од дна, 20 цм од врха и уклоните спољашњи слој), исеците на комаде од 2,5 цм.
- 2 свежа или замрзнута листа кафир лимете (не сушена)
- 1/2 свеже црвене тајландске чили папричице, преполовљене по дужини
- 1/4 шоље заслађеног кондензованог млека
- 8 шољица ренданог леда (идеално из машине за рендани лед)
- 1 шоља куваних великих перли од тапиоке
- 1 шоља пулпе макапуно (врста кокоса)
- 1 шоља оцеђеног желеа од кокоса (Nata de Coco)
- 1 шоља разноврсног свежег воћа, као што су ананас, боровнице, манго, банана и личи, по потреби крупно исецканог
- 1 шоља слатких житарица за доручак
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: Ананас, боровница, манго, банане, личи, суви доручак, кокосово млеко, кокосова вода, кондензовано млеко, чили папричица, тапиока
Припрема јела према рецепту:
- Припремите мангоУ малој шерпи помешајте кокосово млеко, манго и со са 1/4 шоље воде; доведите до лаганог кључања на јакој ватри. Смањите ватру и крчкајте 20 минута, док манго не омекша, али и даље задржи облик. Оставите да се охлади, покријте и ставите у фрижидер док се не охлади, до 2 сата.
- Направи чајУ малој шерпи помешајте кокосову воду, лимунску траву, листове лимете и чили папричицу и доведите до кључања на јакој ватри. Искључите ринглу, покријте и оставите да се смеса натопи 20 минута. Процедите, притискајући смесу у цедиљку, а затим баците пулпу. Додајте кондензовано млеко и мешајте док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер до 2 сата.
- Направи мало хало-халоНепосредно пре сервирања, у 4 чиније или високе, широке чаше распоредите лед, смесу од манга, тапиоку, макапуно, кокосову паприку, свеже воће и житарице. Сваку порцију прелијте млечним чајем од лимунске траве.
Аутор рецепта - Дејл Тејлд - кувар, власник ресторана ПоркСлоуп
Категорије:
Колекције рецепата
