Кроасани са бобичастим воћем и кремом од бадема

Гласови: 1

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 22
Калорије 356, укупне масти 16 Г., засићене масти 8 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 2 Г., холестерол 41 мг, натријум 213 мг, шећер 34 Г.

Кроасани купљени у продавници се мажу путером од бадема, преливају смрзнутим бобицама, посују штрјузелом и пеку као укусан доручак или десерт, у зависности од вашег укуса. Ри Драмонд прави велику количину кроасана и замрзава их како би увек били при руци. Кроасани се пеку директно из замрзивача.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем од бадема

8 кашика омекшалог сланог путера
1 шоља бадемове пасте
0,5 шоље тамног рума
1 кашика премијум брашна
2 кашичице екстракта бадема
1 велико јаје

Штројзел

165 г сланог путера, охлађеног
1,5 шоље премијум брашна
1,5 шоље овсене каше
1 кашика шећера турбинадо
3/4 шоље смеђег шећера
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица крупне соли

Скупштина

6 кроасана купљених у продавници, од јуче
1/4 шоље једноставног шећерног сирупа, домаћег (видети рецепт испод) или купљеног у продавници
3 шоље замрзнутих боровница
Шећер у праху за посипање

Шећерни сируп

1 шоља гранулираног шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, паста од бадема, рум, врхунско брашно, екстракт бадема, јаја, ваљане овсе ...кукурузе, шећер турбинадо, смеђи шећер, цимет, кроасани, боровница, шећер у праху, шећер

Припрема јела према рецепту:

Крем од бадема:

У посуди миксера са наставком за мешање, помешајте путер, пасту од бадема, рум, брашно, екстракт бадема и јаје и мешајте док не постане глатко, 1-2 минута. Оставите са стране.
Штројзел:

У посуди кухињског процесора са металним сечивом помешајте путер, брашно, овсене пахуљице, турбинадо шећер, смеђи шећер, цимет и со. Пулсирајте док састојци не претворе грубе мрвице, а затим оставите са стране.

Припрема:

Сваки кроасан пресеците на пола по дужини и ставите пресеченом страном нагоре на плех обложен папиром за печење. Премажите пресечене стране кроасана шећерним сирупом, око 1 кашичицом по половини. Равномерно распоредите крем од бадема преко кроасана, затим ставите боровнице и поспите штрјузел сосом.
Замрзните, непокривено, док се потпуно не стврдне, најмање 2 сата.
Извадите из замрзивача и појединачно умотајте у пластичну фолију, затим ставите у велике пластичне кесе и замрзните.
За сервирање:

Загрејте рерну на 175°C. Извадите кроасане из кесица, уклоните пластичну фолију, ставите их на плех и пеците док се крем од бадема не стегне, а штреузел не порумени, 15–17 минута.
Извадите из рерне. Поспите шећером у праху и послужите топло или на собној температури.
Једноставан шећерни сируп:

Сипајте 1 шољу воде у шерпу и додајте кристал шећер. Промешајте и ставите шерпу на средњу ватру.
Док ивице почну да кључају, шећер би требало да се раствори, а течност да буде потпуно бистра, а не мутна. Одмах склоните сируп са ватре и оставите да се потпуно охлади.
Сируп чувајте у фрижидеру у добро затвореној посуди док не буде спреман за употребу. Шећерни сируп може се чувати до 4 недеље.

Излаз: 1,5 кашике.