Топла ескарола

Гласови: 1

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Да би салата од ескароле изгледала импресивно на вашем столу, послужите је у четвртинама, везаним при дну, исеченим по дужини на четвртине. Пеците четвртине у рерни док спољни листови благо не порумене, док унутрашњост остане сочна и свежа. Једноставно их прелијте винегретом од сувог грожђа и послужите, посуте сецканим бадемима, као прилог уз било које јело од меса или као предјело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 веза ескароле (око 450 г)
2 кашике црвеног винског сирћета
1/4 шоље + 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1/4 шоље златних грожђица
1/4 шоље препечених бадема, сецканих

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: салата од скароле, винско сирће, бадем, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на режим грила.
Исеците ескаролу по дужини, преко краја стабљике, на четвртине. Исперите кришке зелене салате под хладном водом, водећи рачуна да уклоните сву прљавштину или песак између листова. Добро отресите вишак воде.

У међувремену, у великој посуди помешајте сирће, 1/4 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Постепено умешајте 1/4 шоље маслиновог уља, непрестано мешајући, док се не емулгује. Додајте суво грожђе.
Кришке ескариде ставите на плех за печење, пресеченом страном нагоре. Попрскајте кришке преосталом кашиком маслиновог уља и зачините сољу и црним бибером.
Пеците на роштиљу док ескарол не порумени и не загори на местима, али да и даље буде сиров на дну, 1 до 2 минута.
Прелијте вруће кришке ескароле винегретом од сувог грожђа и поспите бадемима.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Роштиљ у рерни / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти