Хавајске лепиње

Гласови: 2

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 16 лепиња (по 50 г)

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 149, укупне масти 4 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 1 Г., холестерол 42 мг, натријум 195 мг, шећер 5 Г.

Ове мекане хавајске лепиње су толико укусне да нећете моћи да престанете да их једете. Мекане су и благо слатке, захваљујући смеђем шећеру и соку од ананаса помешаним са тестом. Нећете осетити јак укус ананаса, али ћете ипак посегнути за другом лепињом. Тесто са квасцем се прави од кромпира и пшеничног брашна; због шећера, може дуже да нарасте, зато будите стрпљиви. Да бисте спречили да вам се лепиње лепе за руке док месите, можете их лагано намазати биљним уљем. Послужите готове лепиње уместо хлеба уз било које јело или их користите за прављење бургера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1/4 шоље (28 г) врхунског брашна
1 кашика инстант квасца
2 кашике воде

Тесто

0,5 шоље (113 г) конзервираног сока од ананаса
1/4 шоље (57 г) омекшалог путера
1/3 кашике (71 г) смеђег шећера
2 велика јајета + 1 жуманце, беланце оставити са стране
1 кашичица екстракта ваниле
2 и 3/4 шоље (326 г) врхунског пшеничног брашна
2 кашике (21 г) кромпировог брашна
1 и 1/4 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, Сок од ананаса, смеђи шећер, јаја, Хавајске лепиње

Припрема јела према рецепту:

ТестоПомешајте све састојке за тесто у посуди миксера или машине за хлеб. Оставите да одстоји 15 минута.
Додајте сок од ананаса, путер, смеђи шећер, јаја, жуманце и ванилу и промешајте.

Преостало пшенично брашно, кромпирово брашно и со помешајте одвојено и додајте течној смеси.
Мешајте и месите тесто док не постане чврсто и глатко; у почетку ће бити веома лепљиво. Ако користите миксер, месите га наставком са лопатицом око 3 минута на средње јакој брзини; затим састружите цело тесто у средину посуде и пређите на куку за тесто.
Наставите да месите на средњој брзини још 5 минута. Тесто може формирати веома мекану куглу, али ће се вероватно и даље лепити за дно посуде. Ако користите машину за хлеб, једноставно је пустите да проради кроз цео циклус. Ако тесто не формира куглу, додајте 1-2 кашике брашна.
Лагано подмажите велику посуду (8 шоља) биљним уљем. Обликујте тесто у куглу и ставите је у посуду. Покријте и оставите да нарасте око 1,5-2 сата. Ако користите машину за хлеб и тесто се није удвостручило до краја циклуса, једноставно га оставите да одстоји у машини додатних 30-60 минута.

Напомена

Ако тесто не нараста добро, шећер је можда апсорбовао сву течност квасца, остављајући га сувим. Мораћете да продужите време ферментације квасца.

Да бисте избегли оштећење глутена, загрејте сок од ананаса у микроталасној пећници на 90°C да бисте инактивирали ензиме. Затим охладите на пријатну температуру.
Подмажите плех димензија 22x32 цм путером.
Нежно притисните тесто. Поделите га на 16 једнаких делова, прво пресецајући на пола, затим поново на пола и тако даље. Обликујте сваки део у једнаку куглу. Ставите лепиње у плех.
Пажљиво покријте тесто благо намашћеном пластичном фолијом. Оставите да нарасте у плеху 1 сат, док лепиње не набубре. Пред крај времена дизања, загрејте рерну на 175°C.
Умутите сачувано беланце са 1 кашиком хладне воде и премажите врхове лепиња да бисте добили сјајну корицу.
Пеците лепиње 20-25 минута, или док им унутрашња температура не достигне 88°C на дигиталном термометру. Извадите лепиње из рерне и после неколико минута ставите их на решетку да се охладе.
Послужите топло уз хамбургере или за доручак са путером и џемом. Преостале лепиње чврсто умотајте и чувајте на собној температури неколико дана; замрзните за дуже складиштење.