Мароканске мергез кобасице

Гласови: 7

Како направити мароканску кобасицу Мергез

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-5

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 347, укупне масти 18 Г., засићене масти Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Мергез кобасице, традиционалне у Мароку и широм Северне Африке, толико су укусне и слане да су постале популарне и ван афричког континента. Постале су популарне на Блиском истоку и у Европи. Када их једном пробате, никада нећете заборавити њихов укус. А уз овај једноставан рецепт, можете их направити код куће у било које време. Традиционално, мергез кобасице се праве од млевеног јагњећег или говедског меса, или комбинације оба. Масноћа игра значајну улогу у њиховом укусу, зато је немојте одсецати од меса.

Помешајте млевено месо са белим луком, цилантром, мергезом и харисом. Ови зачини дају кобасицама њихов препознатљив укус и препознатљиву црвену боју. Затим можете ручно обликовати млевено месо у кобасице и пржити их или их умотати у природна црева.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег или јагњећег меса
3 чена белог лука (исецкана или пресована)
2 кашике свежег цилантра (исецканог)
2 кашике. Зачин Мергез
2-3 кашичице. хариси
Опционо: омотачи за кобасице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, млевено јагњеће месо, зачин за мергез, хариса сос, свињска црева, купати (пржене кобасице), бели лук, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте све састојке осим омотача за кобасице (ако их користите).
Добро промешајте рукама да бисте равномерно распоредили зачине, биље и харису.

Дајте жељени облик.
Алтернативно, можете састојке пропустити кроз машину за млевење меса и напунити црева за кобасице млевеним месом.

За најбољи укус, оставите мергез у фрижидеру 30 минута или дуже пре кувања.
Ставите на роштиљ или у рерну са функцијом печења на роштиљу и пеците док не буде готово и док термометар за месо не покаже 68°C.

Препоруке за сервирање

Постоји неколико начина за сервирање домаћих мергез кобасица. Иако су укусне саме по себи, често се једу и са кускусом или јајима.

Кобасице су одличне за сендвиче, а многи их чак користе и као надев у пецивима.