Моп од јабуковаче за роштиљ (сос за печење)

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.

Приликом димљења меса на роштиљу или грилу, оно се периодично брише. Грило је посебан сос који се наноси на месо четком, слично малом грилу, током димљења. Ово спречава исушивање меса и даје му додатне ароме и укусе. Грило се разликује од стандардног соса за роштиљ по томе што не садржи шећер или парадајз, који могу покварити укус меса током дужег димљења. Стога се може наносити током целог процеса димљења, док се сос за роштиљ наноси само пред крај процеса димљења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика (15 г) путера
2 кашике ситно ренданог ољуштеног ђумбира
2 љутика, ољуштена и танко исечена
6 ченова белог лука, ољуштених и згњечених
1,5 шоље бурбона
1 литар слатког јабуковог сирћета
1 кашика. желе од јабука
1/4 шоље меласе
1 ловоров лист
2 кашичице семена коријандера
0,5 кашичице црног бибера у зрну
2 гранчице свеже жалфије или 1 кашичица сушене жалфије
2 кашике лимуновог сока
0,5 кашичице крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуково сирће, корен ђумбира, љути лук, бели лук, бурбон, јабуков пектин, сируп, ловоров лист, коријандер, црни бибер, жалфија, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте ђумбир, љути лук и бели лук. Кувајте, стално мешајући, око 5 минута, док поврће не омекша и не порумени. Склоните са ватре и додајте бурбон.
Вратите сос на ринглу и дрвеном кашиком састружите све запржене комадиће поврћа са дна шерпе. Сипајте јабуковачу, желе, меласу, ловоров лист, семе коријандера, црни бибер и жалфију. Пустите сос да прокључа и кувајте 1 сат, док део соса не испари и док не остане око 1,5 шоље соса.

Процедите сос и додајте лимунов сок, со и црни бибер по укусу.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Сосови / Глазуре и сосови за роштиљ / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата