Пита од бундеве на плеху за печење за велику компанију

Гласови: 1

Како направити - Пита од бундеве на плеху за печење за велику групу

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 651, укупне масти 41 Г., засићене масти 24 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 64 Г., влакна 3 Г., холестерол 171 мг, натријум 221 мг, шећер 31 Г.

Ова лагана пита од бундеве са мирисом цимета украшена је декоративним рубом направљеним од истог теста као и кора. Имате велику гужву и сви воле питу од бундеве? Овај десерт из великог плеха је довољан за 16 порција. Странице плеха смо обложили фолијом и поређали кругове теста по ивици пите како бисмо осигурали обиље хрскаве коре за све.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

450 г путера на собној температури
Спреј за кување
1 и 1/4 шоље шећера у праху
1 кашичица соли
5 шоља брашна, плус мало више за посипање
1 велико јаје помешано са водом за четкање

Пуњење

850 гр. пире од бундеве
2,5 шоље густе павлаке
1,5 шоље гранулираног шећера
4 велика јаја, лагано умућена
2 кашичице млевеног цимета
1 кашичица ренданог мушкатног орашчића
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
Шлаг за декорацију
Специјална опремаплех за печење са страницама од 25 цм и 38 цм.
1 ролна дебеле фолије, ширине 45 цм.
округли калуп за колачиће пречника 2,5 цм (или нешто друго што може да исече чак и кругове од 2,5 цм из теста, попут чашице за шотове)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, јаја, крема, екстракт ваниле, шећер у праху, врхунско брашно, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на дно рерне и загрејте је на 170°C.

Исеците два комада фолије, димензија 60 цм са 45 цм. Поставите их попречно у плех за печење, тако да средина сваког листа фолије буде у средини плеха, са фолијом која виси преко сваке стране. Пресавијте ивице фолије ка споља, формирајући чврст зид висине приближно 8 цм, спајајући их у угловима. Лагано попрскајте дно и странице спрејом за кување.
За тестУ великој посуди умутите путер, шећер у праху и со електричним миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 1 минут.

Додајте половину брашна и мешајте миксером док не постане глатко; додајте преостало брашно и наставите да мешате док тесто не почне да формира велике, меке грудвице. (Када се притисну, ове грудвице треба да се држе заједно.) Одвојите трећину теста (за украшавање ивица пите).

Распоредите половину преосталог теста по дну плеха, потпуно га прекривајући, не остављајући никаква гола места. (Слој ће бити дебљине око 0,5 цм; тесто неће бити потпуно глатко.) Распоредите преостало тесто по страницама до висине од 2,5 цм и по дну, прекривајући га дебљине око 0,5 цм и избегавајући било каква гола места. Пеците док не порумени, 20-25 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки.
У међувремену, кратко премесите тесто које сте оставили са стране за украшавање да бисте повратили жељену конзистенцију. Ставите тесто између два листа побрашњеног папира за печење; притисните тесто у круг и разваљајте га на дебљину од 0,3 цм.

Користећи секач пречника 2,5 цм, исеците 50 кругова (или звезда) од теста, сакупљајући остатке, месећи и поново разваљајући до жељене дебљине. Ставите кругове теста на плех обложен папиром за печење или тањир обложен папиром за печење, умутите јаје са мало воде и премажите врх сваког круга смесом помоћу четкице за пециво. Охладите до употребе.
За пуњењеУ великој посуди лагано умутите бундеву, крему, кристални шећер, јаја, цимет, мушкатни орашчић, ванилу и со.

Сипајте фил у охлађену кору за питу. Поређајте кругове теста у једној линији око ивица пите, лагано притискајући. (У реду је ако умочите круг у фил.) Пеците док се фил скоро потпуно не стегне (требало би мало да се помера када протресете питу), 50-60 минута. Оставите да се потпуно охлади. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи. Исеците на квадрате и послужите са шлагом.

Можете заменити базу овога пита од бундеве на кори од целог зрна.

Куварска белешка

Када меримо брашно, користимо кашику да га сипамо у суву мерну шољу, а затим вишак одлијемо са кашике (ако заграбимо брашно самом шољом, оно се збија, и ова врста брашна резултира сувим пецивом).