Тајландска салата од говедине
Сложеност: просечан
Порције: 4
Калорије 248, укупне масти 10 Г., засићене масти 5 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 3 Г., холестерол 83 мг, натријум 1064 мг, шећер 9 Г.
Тајландска салата од говедине је и заситна и освежавајућа. Направљена је од зрелог поврћа и свежег зачинског биља, сложена преко салате ајсберг и сервирана на великом тањиру. Тајна њеног врхунског укуса је печење говеђих тракица на високој температури, што омогућава да се маринада карамелизује на површини. Овај рецепт је инспирисан комбинацијом укуса меса и рибе, комбинацијом укуса сурф и тресета. Димљене ноте, комбиноване са соком од лимете, пастом од шкампа и чили папричицом, чине ову салату заиста неодољивом. Као и тај рецепт, многи гости сматрају ову комбинацију мајсторском класом у комбиновању састојака који се међусобно допуњују. Наравно, да бисте у потпуности истражили мени, морали бисте наручити запањујућа јела. Међутим, репертоар ресторана укључује класична тајландска јела за целу породицу, добро припремљене морске плодове са сложеним укусима и самосталне слатке и хрскаве деликатесе.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике соса од острига
- 1,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
- 2 кашике рибљег соса
- 2 кашике палминог шећера
- 450 г говеђег бифтека, собне температуре
- Путер за пржење бифтека
- 7 целих свежих тајландских чили папричица
- 1 чење белог лука
- 3 кашике свеже цеђеног сока од лимете
- 1 кашичица пасте од шкампа (паста направљена од сушених, сланих ферментисаних шкампа и крила)
- 1 млади лук
- Пола краставца
- Пола црног лука
- 1 шаргарепа и четвртина црвеног купуса
- 1 средњи парадајз
- 3-4 стабљике свежег цилантра, било које лиснато поврће
- Пола главе ајсберг салате
- Додатно: гранитни аванд и тучак
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У малој посуди помешајте сос од острига, црни бибер, 1 кашику рибљег соса и 1 кашику шећера. Ставите говедину у већу посуду и утрљајте смесу преко целе говедине. Оставите говедину да се маринира неколико минута.
- Додајте путер у тигањ и ставите на јаку ватру. Пржите месо док површина не почне да се карамелизује, 4 минута са сваке стране за средње печено месо. Наставите са кувањем док не постигнете жељену степен печења. Пребаците месо на даску за сечење.
- У међувремену, згњечите чили и бели лук у авану. Затим, у великој посуди, помешајте згњечени бели лук и чили, по укусу, са соком од лимете, паштетом од шкампа, преосталом кашиком шећера и преосталом кашиком рибљег соса и добро промешајте. Танко исеците охлађено говедско месо и прелијте дресингом.
- Исеците млади лук дијагонално на комаде од 4 цм. Ољуштите краставце љуштилицом за поврће, наизменично режући ољуштене и неољуштене тракице по дужини, а затим их танко исеците. Танко исеците лук и додајте га говедини у дресингу. Танко исецкајте шаргарепу и купус. Исеците парадајз и салату ајсберг на кришке. Помешајте све састојке, поређајте кришке салате ајсберг на тањир за сервирање, прелијте остатком салате и украсите исецканим цилантром.
Аутор рецепта - Тајландски округ за храну, булевар Сансет, Лос Анђелес, Калифорнија
Категорије:
Слични рецепти
