Карамел сос од карамеле

Гласови: 1

Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 3

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 840, укупне масти 38 Г., засићене масти 24 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 129 Г., влакна 0 Г., холестерол 128 мг, натријум 90 мг, шећер 128 Г.

Карамел сос је сличан карамелу, али за разлику од карамела, прави се са смеђим шећером. Иначе, техника припреме је слична класичном карамел сосу. За савршене резултате користите карамел термометар. Карамел сос је савршен додатак сладоледу, пудинзима и питама. Чак и воће претвара у софистицирани десерт. Сос се може чувати у фрижидеру до две недеље.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/4 шоље чврсто збијеног смеђег шећера
2/3 шоље кукурузног сирупа
1/4 шоље путера
1 шоља густе павлаке
2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карамела

Припрема јела према рецепту:

У шерпи са дебелим дном помешајте шећер, кукурузни сируп, путер и ¾ шоље слатке павлаке. Доведите до кључања, мешајући, на средњој ватри. Затим смањите ватру на средње ниску. Уметните термометар за карамел у шерпу. Кувајте карамел, без мешања, док не достигне 112°C (фаза меких куглица).
Склоните шерпу са ватре и пажљиво умешајте преосталу павлаку и екстракт ваниле. Оставите да се сос мало охлади и послужите топао.

Сипајте преостали карамел сос у теглу отпорну на топлоту. Затворите и ставите у фрижидер. Чувати до 2 недеље. За сервирање, мало отворите поклопац и ставите теглу у малу шерпу са кључалом водом док се сос не загреје.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Food Network - рецепти

Колекције рецепата