Кентаки пита од чоколаде и ораха

Гласови: 1

Како направити питу од чоколаде и ораха у Кентакију

Време: 4 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 457, укупне масти 29 Г., засићене масти 14 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 2 Г., холестерол 85 мг, натријум 269 мг, шећер 22 Г.

Америчка држава Кентаки је родно место бурбона, пите од чоколаде и ораха, као и чувених коњских трка које прате свечаности где су ова пита и бурбон главне посластице. Уроните у атмосферу Кентаки Дербија и испечите ову луксузну питу код куће, са меким чоколадним филом и хрскавим орасима на мрвичастој кори са зачињеним нотама бурбона.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна
1 кашичица шећера
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице прашка за пециво
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
2 кашике бурбона
Ледена вода по потреби
Специјална опрематежина пите (или замена са сувим пасуљем)

Пуњење

1 шоља грубо сецканих ораха
0,5 кашике полуслатких чоколадних гранула
3/4 шоље тамно смеђег шећера
0,5 шоље врхунског брашна
6 кашика несланог путера, отопљеног
0,5 кашичице крупне соли
1/3 шоље лаганог кукурузног сирупа
2 кашике бурбона
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја
0,5 шоље вруће воде
1 кашичица соде бикарбоне
Шлаг за сервирање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, ораси, смеђи шећер, кукурузни сируп, крема, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), бурбон

Припрема јела према рецепту:

У посуди кухињског процесора помешајте брашно, шећер, со и прашак за пециво и миксујте док се равномерно не распореди. Додајте половину путера и миксујте док смеса не подсећа на фино кукурузно брашно. Додајте преостали путер и наставите да миксујете док не достигне величину малог грашка. Додајте бурбон и миксујте док се тесто не навлажи. Додајте 1-2 кашике ледене воде, мало по мало, док тесто не почне да се скупља и држи заједно када се стисне у руци.
Тесто ставите на велики комад пластичне фолије, обликујте га у диск и чврсто га умотајте. Охладите у фрижидеру док се не стврдне, најмање 1 сат или преко ноћи.

Загрејте рерну на 175°C. На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто на пречник од 27 цм и пребаците га у калуп за питу пречника 22 цм, увијевши ивице. Охладите док се не стегне, око 20 минута.
Избоцкајте дно и странице плеха виљушком. Покријте плех фолијом и ставите тегове за питу или суви пасуљ. Пеците док ивице не порумене, 20-25 минута. Скините фолију и тегове и наставите са печењем док цела кора не постане светло златна и мат, још 10-15 минута. Оставите да се потпуно охлади.
Пуњење:

Распоредите орахе и чоколаду по дну охлађеног калупа за торту. У мањој посуди помешајте шећер, брашно, путер и со док не постане глатко и оставите са стране. У великој посуди лагано умутите кукурузни сируп, бурбон, екстракт ваниле и јаја. Помешајте соду бикарбону са врућом водом, па је додајте у смесу са јајима. Додајте смесу са брашном и распоредите смесу преко ораха и чоколаде.
Пеците док не порумени и док се фил не стегне, око 45 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки. Послужите са шлагом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Кухињски робот / Летња јела / Свечана јела / Вечера / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата