Тарт са орасима, крушкама и комадићима чоколаде

Гласови: 1

Како направити - Тарт од ораха, крушака и чоколадних мрвица

Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 456, укупне масти 31 Г., засићене масти 11 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 3 Г., холестерол 52 мг, натријум 142 мг, шећер 28 Г.

Уживајте у луксузној комбинацији ораха, чоколаде и печених крушака у овој свечаној тарти. Основа тарте је мрвичаста кора преливена меким, слатким филом. За овај рецепт изаберите зрелу, али чврсту крушку како би комадићи задржали свој облик и изгледали укусно када се испеку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
3 кашике охлађене масти
1 кашика кристалног шећера
0,5 кашичице соли
5 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће

Пуњење

1,5 шоље ораха
90 г несланог путера, исеченог на мале комадиће, собне температуре
1 шоља шећера у праху
1 велико јаје
1/4 кашичице млевеног цимета
Прстохват соли
0,5 шоље гранулираног шећера
1 велика, чврста крушка, као што су Боск, Бартлет или Анжу
1/3 шоље полуслатких или млечних чоколадних мрвица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, ораси, полуслатка чоколада, млечна чоколада, маргарин, јаја, крушке, цимет

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, маст, кристал шећер и со у процесору хране и миксујте док не постане глатко. Додајте путер и миксујте док не добијете величину грашка. Поспите са 2 шоље хладне воде и миксујте док се тесто не сједини.
Ставите тесто на комад пластичне фолије; користећи фолију, обликујте тесто у диск. Чврсто га умотајте и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 1 сат или преко ноћи. Тесто се може замрзнути до 2 месеца; одмрзните на собној температури.

На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците га у калуп са одвојивим дном пречника 22 цм, притискајући га на дно и 5 цм уз странице. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Загрејте рерну на 175°C (350°F), обложите кору фолијом и напуните је теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док ивице не порумене, око 20 минута. Скините фолију и тегове и наставите да печете док не порумени, још 10-15 минута. Пребаците кору на решетку и оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, припремите фил.:

Ставите орахе на плех и препеците у рерни док не порумене, 8-10 минута; оставите да се охладе. У кухињском процесору, самељите орахе са путером, шећером у праху, јајетом, циметом и сољу док се не формира паста; оставите са стране.
У средњој шерпи помешајте 2 шоље воде и кристал шећер и доведите до кључања на средњој ватри. Ољуштите крушке и исеците их на комаде дебљине 2 цм. Додајте их у шерпу и крчкајте на лаганој ватри док не омекшају, 8-10 минута. Пребаците крушке на папирне убрусе и оставите да се потпуно охладе.
Фил од орашастих плодова равномерно распоредите по охлађеној кори, затим утисните комадиће крушке и чоколаде у фил. Пеците док фил не постане пахуљаст и златно-смеђ, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30-40 минута. Пребаците тарт на решетку и оставите да се потпуно охлади.