Тарта од ораха и рузмарина са кремом од шантиља од поморанџе

Гласови: 2

Како се прави - Тарт од рузмарина и ораха са кремом од поморанџе и шантиља

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просек
Порције: 6-8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18
Калорије 312, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 1 Г., холестерол 49 мг, натријум 163 мг, шећер 19 Г.

Мрвичаста пита је пуњена орасима у лаганом карамелу од смеђег шећера, павлаке, меда и смеђег путера, који, иако природно има орашаст укус, савршено допуњује орахе. Поморанџасти шантили крем (или једноставно шлаг) хармонично уравнотежује богат укус тарта својом цитрусном нотом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1/3 шоље ораха
1 кашичица сецканог свежег рузмарина
3/4 шоље + 2 кашике врхунског брашна
1 кашика кристалног шећера
1/4 кашичице соли
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм

Пуњење

55 г несланог путера
1 шоља тамно смеђег шећера
0,5 шоље меда
1/4 шоље густе павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица фине соли
2 шоље ораха, грубо исецканих
1 кашичица ситно сецканог свежег рузмарина

Крем од поморанџе и шантиља

1,5 шоље густе павлаке
2 кашичице гранулираног шећера
1 кашичица коре поморанџе + 1/4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
Шећер у праху за посипање
Специјална опрема: калуп за тарту пречника 22 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ораси, рузмарин, врхунско брашно, шећер, путер, смеђи шећер, мед, крема, екстракт ваниле, Кора поморанџе, Сок од поморанџе, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C.
Торта:

У посуди кухињског процесора помешајте орахе, рузмарин и 2 кашике брашна и миксујте док се ораси ситно не исецкају. Додајте кристални шећер, со и преостале 3/4 шоље брашна и миксујте док не постане глатко. Додајте путер и миксујте док тесто не подсећа на крупни песак. Сипајте 1 кашику хладне воде и миксујте док тесто не формира лопту. Обликујте тесто у диск, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, око 30 минута.

Тесто ставите између два листа папира за печење и разваљајте га на дебљину од 0,5 цм и пречника 25 цм. Пребаците тесто у калуп за тарту пречника 22 цм и притисните га на дно и уз странице, одсецајући вишак теста. Избоцкајте тесто виљушком, ставите калуп на плех и пеците док не порумени, око 20 минута. Оставите кору са стране док припремате фил.
Пуњење:

У малој шерпи на средњој ватри истопите путер док не порумени и не постане мирисан, око 3 минута. У великој посуди помешајте смеђи шећер, мед, крему, ванилу и со. Додајте смеђи путер, орахе и рузмарин и промешајте да се сједини.
Кашиком сипајте фил у калуп за питу и ставите га на плех. Пеците док се фил не стегне, око 35 минута. Ако ивице коре почну пребрзо да порумене, лабаво покријте тарту фолијом. Пребаците тарту на решетку и оставите да се охлади.
Крем од поморанџе и шантиља:

У посуди миксера са наставком за мућење, помешајте крему, кристални шећер, кору и сок поморанџе и мутите док се не формирају меки врхови, око 2 минута.
Пре сервирања, поспите питу шећером у праху и на сваки комад ставите кашику шлага.