Најбољи мафин од сушеног воћа и орашастих плодова

Гласови: 2

Време: 14 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 28 порција
Калорије 366, укупне масти 17 Г., засићене масти 5 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 3 Г., холестерол 44 мг, натријум 96 мг, шећер 34 Г.

Колач од сушеног воћа постао је национална празнична шала у Сједињеним Државама, као да се исти векна поклања сваке године за Божић. Упркос исмевању, овај рецепт покушава да га рехабилитује, и мора се рећи да је резултат величанствен. Колач је буквално испуњен богатством природног сушеног воћа, цитруса, орашастих плодова и зачина, и прожет ароматичном ракијом, што резултира меким и сочним колачем. Прави укус зимских празника! Наведени састојци чине два колача, тако да је један савршен за поклон пријатељима или комшијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље златних грожђица
0,5 шоље црног грожђа
1 шоља сувих кајсија, пресечених на пола
1 шоља сувих смокава, преполовљених
0,5 шоље сувих шљива без коштица
1/2 шоље целих Меџул урми без коштица, преполовљених
2 шоље половина ораха
1 кашика половина пекана
Ситно рендана кора 2 мале поморанџе
Ситно рендана кора 2 мала лимуна
2 кашике сецканог кандираног ђумбира
3/4 кашичице зачина за питу од бундеве
Прстохват млевеног каранфилића
1 шоља ракије + 2 кашике за подмазивање
1/4 шоље ликера од поморанџе
0,5 шоље несумпорисане меласе
2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице крупне соли
220 г несланог путера, собне температуре
1,5 шоље тамно смеђег шећера
4 велика јаја, собне температуре
1,5 кашичице екстракта ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, суво грожђе, сушене кајсије, смокве, суве шљиве, датуми, ораси, кора лимуна, кандирано воће, зачин за питу од бундеве, каранфил, Ликер од поморанџе, ракија

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте суво грожђе, суве кајсије, смокве, суве шљиве, урме, орахе, пекан орахе, кору поморанџе, кору лимуна, кандирани ђумбир, зачин за питу од бундеве и каранфилић и промешајте.
Додајте 1 шољу брендија, ликер од поморанџе и меласу и промешајте да се обложи. Поклопите и оставите да одстоји преко ноћи. Алтернативно, покријте посуду и загревајте у микроталасној пећници 2 минута или док се јако не загреје. Оставите покривено и оставите да одстоји док сушено воће и ораси не упију скоро сву течност, око 2 сата.

Загрејте рерну на 135°C (350°F), попрскајте два плеха за печење векни димензија 23 x 12 цм спрејом за печење и обложите сваки са два листа папира за печење, једним по дужини, а другим попречно, остављајући простор од 5 цм са сваке стране. Попрскајте папир за печење спрејом за печење.
Поспите 0,5 шоље брашна преко натопљене смесе воћа и промешајте да се обложи. У великој посуди умутите преосталих 1,5 шоље брашна, соду бикарбону, прашак за пециво и со.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
У посуди миксера са додатком за лопатицу, умутите путер и смеђи шећер на средњој брзини док не постане лагано и пенасто, око 1 минут. Додајте јаја једно по једно, добро мешајући после сваког додавања и стружући са страна посуде. Умешајте ванилу. Смањите брзину миксера на средње-ниску и умутите смесу брашна док не постане глатка. Прелијте тесто преко смесе сушеног воћа и умешајте гуменом лопатицом да се равномерно распореди.
Тесто равномерно распоредите у два припремљена плеха, напуните сваки до око три четвртине. Пеците док колачићи не почну да се одвајају од ивица плеха, врхови не одскоче када се лагано притисну, а тестер за колаче уметнут у плех изађе чист, око 1,5 сат.
Пребаците колачиће на решетку за печење и премажите их са преостале 2 кашике ракије. Оставите колачиће да се хладе у калупима 15 минута. Пажљиво извадите сваки колачић из калупа држећи преклопљене делове папира за печење и ставите их на решетку да се потпуно охладе.
За чување, чврсто умотајте сваки колачић у пластичну фолију, а затим у фолију. Умотани колачићи могу се чувати на хладном и сувом месту до 3 месеца.