Макароне са сиром и месом ракова

Гласови: 1

Како направити макароне са сиром и раковима

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16
Калорије 292, укупне масти 13 Г., засићене масти 7 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 2 Г., холестерол 51 мг, натријум 325 мг, шећер 4 Г.

Овај макароне са сиром се праве од правог меса ракова и савршен је за посебне прилике. Тестенине, поврће, комадићи меса ракова и зачини се преливају у густи, кремасти сос од сира направљен од оштрог чедара и Грујера. Невероватно је укусан. Пошто се овај макароне са сиром служи врућ, можете га унапред сипати у појединачне посудице и чувати у фрижидеру. Затим, када гости стигну, поспите га мешавином презли и ренданог пармезана и ставите у рерну да сви уживају у комбинацији хрскавог прелива и тестенине у кремастом сосу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г ребрастих каватапија или рогова
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
6 кашика путера
3 стабљике целера са листовима на врху, ситно исецкане
1 средњи црни лук, ситно исецкан
Пола мале црвене паприке, очишћене од семенки и ситно исецкане
3-4 чена белог лука, ситно исецкана
1 ловоров лист
Око 2 кашике сецканих свежих листова тимијана, неколико гранчица
Око 1 кашике рендане коре лимуна
350 г свежег меса ракова, сортираног да би се уклонили фрагменти љуске
1 кашика зачина за морске плодове (пожељно Old Bay)
3 кашике премијум брашна
2,5 шоље млека
Свеже нарибани мушкатни орашчић, по укусу
1 кашика дижон сенфа
150 г, око 1 шоља ренданог оштрог чедара
150 г, око 1 шоља ренданог Гријер или швајцарског сира
3 кашике љутог соса (пожељно Франковог Ред Хота)
1 кашика. панко презле
Велика шака першуна, ситно исецканог
0,5 кашике ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: каватапи паста, путер, целер, лук, слатка паприка, бели лук, ловоров лист, тимијан, кора лимуна, месо ракова, Зачин из Олд Беја, врхунско брашно, млеко, мушкатни орашчић, Дижон сенф, чедар сир, Гријер сир

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом на средњој ватри. Додајте тестенину и кувајте 3-4 минута (биће недовољно кувана). Оставите да се охлади, добро оцедите и пребаците тестенину у велику посуду.
У међувремену, у средњој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља (2 окрета шерпе) и 1 кашику путера на средње јакој ватри. Додајте целер, црни лук, паприку, бели лук, ловоров лист, тимијан, кору лимуна и со и црни бибер по укусу. Кувајте док поврће не омекша, 6-8 минута. Додајте месо ракова поврћу и обилно поспите зачинима за морске плодове. Промешајте да се равномерно обложи, па склоните са ватре.

У средњој шерпи истопите 3 кашике путера на лаганој ватри, додајте брашно и промешајте. Кувајте 1 минут, затим умутите млеко и пустите да прокључа. Зачините сос сољу и бибером по укусу, додајте мушкатни орашчић и кувајте неколико минута док се не згусне и не прекрије полеђину кашике. Додајте сенф и сир и мешајте покретима осмице. Додајте поврће, ракове и сос у посуду са тестенином и поделите макароне са сиром у појединачне посудице или у једну велику посуду. У овом тренутку, макароне са сиром можете ставити у фрижидер ако их припремате унапред.
Загрејте рерну на 190°C.
У малом тигању на лаганој ватри истопите неколико кашика путера и додајте 3 кашике љутог соса. Загрејте, затим додајте презле и промешајте да се равномерно премаже. Охладите презле, па умешајте першун и 1/2 шоље ренданог пармезана. Поспите макароне са сиром преливом. Поређајте посудице за печење на плех или ставите тепсију на плех. Пеците док не постану хрскаве и док се макароне не загреју, око 10 минута. Ако печете охлађене макароне са сиром, биће потребно 40-45 минута, али додајте прелив 10 минута пре него што буду готове.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Јаја и млечни производи / Америчка кухиња / Рејчел Реј

Слични рецепти