Шкампи на француски начин

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 631, укупне масти 36 Г., засићене масти 12 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 5 Г., холестерол 459 мг, натријум 928 мг, шећер 0 Г.

Шкампи на француски начин се служе са куваним спанаћем и преливени лаганим цитрусним сосом са чери парадајзом. Савршено за лагану вечеру у медитеранском стилу! Овај рецепт користи велике шкампе, исечене на облик лептира (погледајте доле за детаљан водич). Једноставно уваљајте шкампе у брашно, умочите у јаје и пржите на маслиновом уљу док не порумене. Пре сервирања, оставите поховане шкампе кратко да одстоје на папирним убрусима да бисте уклонили вишак уља док припремате сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

600 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од ушију (око 20 ком.)
4 велика јаја
2 кашике ситно сецканог свежег першуна
Чисто маслиново уље, за пржење
1,5 шоље премијум брашна
2/3 шоље благо посољене пилеће чорбе
3/4 шоље сувог белог вина
Сок од 1,5 лимуна
1 шоља чери парадајза, преполовљеног
60 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
2 паковања малог спанаћа од 150 г

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, јаја, бело вино, сок од лимуна, першун, спанаћ, чери парадајз

Припрема јела према рецепту:

Лептир шкампНаправите дубок рез дуж леђа шкампа, затим га отворите као књигу. Осушите тапкањем.
У чинији умутите јаја са 1 кашичицом соли, 1/2 кашичице црног бибера и 1 кашиком першуна. Загрејте око 6 мм маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Сипајте брашно у плитку чинију. Узимајући по неколико шкампа одједном, уваљајте их у брашно, умочите их у смесу са јајима и ставите их пресеченом страном надоле у тигањ; пржите, окрећући, док благо не порумене, око 3 минута. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде.

Сипајте уље из тигања и обришите га осушеним. Додајте чорбу, вино и лимунов сок и пустите да прокључа на средње јакој ватри. Додајте парадајз у тигањ и кувајте док се сос мало не згусне, 4 минута. Оставите парадајз са стране; умешајте путер, неколико комада одједном. Додајте шкампе и преосталу 1 кашику першуна.
У међувремену, ставите спанаћ у посуду погодну за микроталасну, попрскајте водом и зачините сољу и бибером. Покријте пластичном фолијом и пробушите је; загревајте у микроталасној пећници док не увене, 3-5 минута. Поделите спанаћ и шкампе по тањирима и прелијте сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти