Пилећи батаци динстани на француски начин

Гласови: 4

Како направити динстане пилеће батаке на француски начин

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова пилетина динстана на француски начин у љутом парадајз сосу са печуркама греје својим богатим укусом и аромом. Пре динстања, пилећи батаци се увале у мешавину брашна и тимијана и прже на маслиновом уљу док не порумене и не постану хрскави. Пржена пилетина се затим ставља у парадајз-вински сос са печуркама и маслинама и добро прокува. Послужите пилетину са сосом и кришкама хрскавог багета за умакање и уживање у сваком залогају.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са костима и кожом
1 шоља брашна за премазивање пилетине
1 пуна кашичица сушеног тимијана
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике путера
220 г шампињона, исечених на 4 дела
2 велика љутика, ситно исецкана
1 шаргарепа, ситно исецкана
0,5 кашичице шећера
0,5 шоље сувог белог вина
1/4 шоље сецканог свежег естрагона
1/3 шоље црних пиколине маслина или других уљастих маслина, ситно исецканих
1 конзерва (800 г) парадајза Сан Марцано, исецканог
1 багет, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, бело вино, Парадајз Сан Марцано, печурке, љути лук, шаргарепа, маслина, естрагон, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Сипајте брашно у плитку посуду, зачините сољу и бибером по укусу и додајте тимијан. Уваљајте пилетину у брашно, отресите вишак. Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте пилетину и пржите док не порумени и не постане хрскава са обе стране. Пребаците на тањир.
У истој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте печурке и кувајте док благо не порумене. Додајте љути лук, шаргарепу и шећер, зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте неколико минута док поврће не омекша. Сипајте вино и састружите дно шерпе дрвеном кашиком. Додајте естрагон, маслине и парадајз и пустите да прокључа. Вратите пилетину у шерпу и крчкајте, делимично покривено, 30 минута, повремено мешајући.

Загрејте рерну на 175°C. Исеците багет дијагонално и препеците у рерни.
Поделите пилетину и сос по тањирима и послужите са багетом. Савет за кување: Покријте динстану пилетину и ставите је у фрижидер. Пре сервирања поново загрејте на средњој ватри..

Категорије:

рецепт / Главна јела / Птица / Француска кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти