Велики текс-мекс бурито у омлету

Гласови: 1

Време: 1 сат и 17 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Направите бурито за доручак у текс-мекс стилу пуњен разним конзервираним пасуљем, прженом млевеном сировою чоризо кобасицом, сиром и поврћем, све умотано у омлет уместо у тортиљу. Бурито је засит, сочан и пун укуса. Прелијте га сосом од парадајза и павлаком и послужите са ситно сецканим парадајзом. Да бисте уштедели време на припреми доручка, сос од парадајза се може направити унапред и чувати у фрижидеру. Такође је одличан уз друга јела осим буритоса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

450 г физалиса, ољуштеног, опраног и исеченог на 4 дела
1 средњи црни лук Видалија, исечен на четвртине
1 халапењо паприка, пресечена на пола
2 кашике маслиновог уља
1 мала веза цилантра

Омлет

1 чоризо кобасица без љуске
0,5 кашичице млевеног кима
Прстохват кајенског бибера
Прстохват паприке
1 шоља конзервираног разног пасуља (пинто, бели и/или црни пасуљ), оцеђеног и испраног
1 зелена паприка, исецкана
8 великих јаја, умућених
1 кашика млека
1 кашика (15 г) путера
0,5 шоље ренданог Пепер Џек сир
Павлака разблажена лаганом павлаком, за сервирање
1 шљивовити парадајз, очишћен од семенки и исецкан, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевене трешње, Видалијски лук, халапењо паприка, цилантро, чоризо кобасица, купати (пржене кобасице), ким, млевени кајенски бибер, паприка, бели пасуљ, црни пасуљ, пинто пасуљ, слатка паприка, јаја, млеко, путер, пепер џек сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: Загрејте рерну на 200°C. Помешајте парадајз, црни лук, халапењо папричице и маслиново уље на плеху за печење, зачините сољу и бибером. Пеците у рерни док не порумене, око 45 минута. Пасирајте у блендеру са цилантром, разблажујући водом по потреби. Зачините сољу по укусу.
У међувремену, припремите омлет: У великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри пржите чоризо док не постане хрскав, разбијајући га на мање комаде, око 4-5 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом. У преосталу масноћу у тигању додајте ким, кајенски бибер и паприку. Додајте пасуљ и пржите док не омекша, око 5 минута. Зачините сољу и бибером, затим додајте паприку и пржите још 1-2 минута. Пребаците у чинију.

У другој посуди умутите јаја и млеко. Обришите тигањ, смањите ватру на средњу јачину и додајте 0,5 кашике (75 г) путера. Сипајте половину смесе од јаја у тигањ и кувајте док се јаја не стегну у средини, секући ивице гуменом лопатицом и нагињући тигањ како би сирово јаје могло да се спусти до ивице. Протресите тигањ да бисте олабавили омлет, а затим кашиком ставите половину смесе од пасуља, чориза и сира у средину омлета. Пресавијте га са обе стране да бисте затворили фил, затим окрените омлет са шавом надоле и кувајте још 1 минут. Поновите са преосталим путером, смесом од јаја и филом да бисте направили још један омлет. Прелијте сосом од парадајза и украсите павлаком и парадајзом.

Категорије:

рецепт / Доручак / Главна јела / Јаја и млечни производи / / Мексичка кухиња / Текс-Мекс / Сани Андерсон

Колекције рецепата