Пита од поврћа са печуркама

Гласови: 2

Како направити питу од поврћа са печуркама

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1016, укупне масти 54 Г., засићене масти 17 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 121 Г., влакна 15 Г., холестерол 107 мг, натријум 1794. године мг, шећер 6 Г.

Топла, обилна пита од лонца је управо оно што је телу потребно када време захладни. Такође је одлично јело за оне који се придружују покрету „Понедељак без меса“. Рецепт користи ароматичне састојке попут рузмарина, тимијана, печурака и шери сирћета, заједно са обилним поврћем попут кромпира, слатког кромпира, пашканата, целера и зеленог грашка. Тесто се лако прави од нуле, а прави се само од брашна (пшеничног и кукурузног), соли, путера и жуманца. Ако имате кухињски процесор, биће готово за неколико минута.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
3/4 шоље белог кукурузног брашна
1 кашичица крупне соли
110 г несланог путера, охлађеног и исеченог на мале комадиће
1 велико жуманце
3–6 кашика ледене воде

Поврће и сос

8 малих младих кромпира, исечених на средње коцкице (око 3 шоље)
1 велики слатки кромпир, ољуштен и исечен на средње коцкице (око 3 шоље)
2 пашканата, ољуштена и исечена на средње коцкице (око 1 шоље)
2 стабљике целера, исецкане (око 2/3 шоље)
12 средњих шитаке печурака, без дршки, шешири исечени на комаде од 1 цм (око 1 и 3/4 шоље)
8 кашика биљног уља
Со и свеже млевени црни бибер
4 кашике брашна
4 кашике топле чорбе од печурака
0,5 шоље замрзнутог зеленог грашка
6 гранчица свежег тимијана, листови убрани и ситно исецкани
Пола гранчице свежег рузмарина, листови убрани и ситно исецкани
2 кашике шери сирћета
Специјална опрема4 рамекина запремине 240 мл.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, целер, корен пастрњака, грашак, тимијан, рузмарин, кукурузно брашно

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Помешајте брашно, кукурузно брашно и со у процесору за храну. Додајте путер и миксујте док смеса не подсећа на крупне мрвице. У малој посуди помешајте жуманце са 2 кашике ледене воде. Док миксујете у процесору, додајте жуманце. Тесто треба да се лепи. Ако изгледа суво, додајте још воде, до 4 кашике. Пребаците тесто на побрашњену површину и месите док не постане глатко; кукурузно брашно ће га учинити чвршћим од обичног теста за пеи. Поделите на четири дела, обликујте дискове и сваки појединачно умотајте у пластичну фолију. Хладите 30 минута.
Загрејте рерну на 200°C.

Помешајте кромпир, слатки кромпир, пашканат, целер и печурке са 4 кашике уља. Зачините сољу и бибером и равномерно распоредите по плеху. Пеците, промешајте једном на пола, док не порумени, око 20–25 минута. Поврће не би требало да буде потпуно кувано. Завршићете са кувањем у тепсијама. Помешајте брашно у шерпи са преостале 4 кашике уља и кувајте на средњој ватри док не постане глатко и мехуричасто, као тесто за палачинке, око 3 минута. Умешајте чорбу од печурака. Крчкајте док се сос не згусне и не прекрије полеђину кашике. Зачините сољу и бибером по укусу и склоните са ватре.
Додајте печено поврће у чорбу од печурака заједно са зеленим грашком, тимијаном, рузмарином и шери сирћетом. Поделите фил у четири посудице за печење од 240 мл (8 оз). Извадите тесто из фрижидера и сваки део уваљајте у диск пречника 12 цм (5 инча). Навлажите ивице сваке посудице водом и прекријте тестом. Избоцкајте сваки део 5-6 пута виљушком и ставите у рерну. Пеците док не порумени, око 20-25 минута.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Пекара / Слане пите / / Food Network - рецепти

Слични рецепти