Кобасице у квасном тесту печене у рерни

Гласови: 1

Како кувати кобасице у тесту са квасцем у рерни

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 169, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 0 Г., холестерол 28 мг, натријум 280 мг, шећер 1 Г.

Дајте својим ролницама са кобасицама кајунски укус. Андуил свињске кобасице, пуњене сиром, умотане су у тесто од кукурузног брашна са кајунским зачинима и печене целе. Када су ролнице са кобасицама готове, исеците их на комаде величине залогаја и послужите са ремуладом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кобасице у тесту

2 кашике тамно смеђег шећера
1 кашичица активног сувог квасца
1 шоља врхунског брашна + додатно за месење теста
0,5 шоље финог жутог кукурузног брашна
1 кашичица Кајунски зачин
Крупна со
2 кашике растопљеног несланог путера
Спреј за кување
6 кобасица Андуј (500 гр.)
6 кашика ренданог сира Пепер Џек или Чедар
1 велико јаје, умућено

Ремулад сос

0,5 шоље мајонеза
2 кашике сецканих корнишона
2 кашике зрнастог сенфа
1 кашика кечапа
2 зелена лука, танко исечена
2 кашичице љутог соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кобасице, тесто од квасца, чедар сир, сенф од целог зрна, љути сос, мајонез, кисели краставац, кечап, млади лук, Кајунски зачин

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте 1/3 шоље топле воде (око 40°C) и смеђи шећер. Растворите квасац у води и оставите да одстоји док не постане пенаст, око 10 минута. У малој посуди помешајте брашно, кукурузно брашно, кајунски зачин и 1/2 кашичице крупне соли. Додајте смесу брашна и путер у квасац и мешајте виљушком док се не формира глатко тесто.
Тесто пребаците на побрашњену површину и месите рукама док не постане глатко и еластично, око 5 минута, додајући још брашна по потреби. Попрскајте унутрашњост средње посуде спрејом за кување; ставите тесто у посуду и покријте. Оставите тесто да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 1 до 1 1/2 сат.

Загрејте рерну на 200°C. Попрскајте плех за печење спрејом за кување. Направите рез по дужини сваке кобасице, пресецајући је отприлике на пола, и сваку напуните са 1 кашиком ренданог сира.
Тесто пребаците на благо побрашњену површину. Разваљајте га у правоугаоник димензија 20x45 цм, дебљине приближно 0,3 цм. Исеците по дужини на 8 трака. Баците 2 спољне траке са неравним ивицама.
Омотајте траку теста око кобасице од једног до другог краја, остављајући размак од 0,5 цм између сваког окрета и благо откривајући крајеве. Ставите је на припремљени плех и поновите поступак са преосталим тестом и кобасицом. Премажите врх и странице умућеним јајетом.
Пеците док не порумени, 18–22 минута. Назубљеним ножем исеците сваку кобасицу на четвртине. Послужите са ремулад сосом за умакање.

Ремулад сос:

У међувремену, у малој посуди помешајте мајонез, корнишоне, сенф, кечап, млади лук и љути сос. Охладите док не будете спремни за сервирање.