Печена пилетина у вину

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1174, укупне масти 70 Г., засићене масти 15 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 82 Г., влакна 9 Г., холестерол 194 мг, натријум 1164 мг, шећер 7 Г.

Пилећи батаци се прже док не постану хрскави, а затим се стављају у тигањ на кревет од динстаних печурака, коморача, црног лука, тимијана и рузмарина. Након тога се преливају белим вином и пеку до савршенства. Као прилог, Ри Драмонд препоручује фетучине са пестом од пистаћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

6 пилећих батака са кожом и костима
1/3 шоље брашна
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
280 г сецканих шампињона
1 средњи љути лук, танко исечен
1 мали корен коморача, танко исечен (око 3 шоље)
0,5 шоље белог вина, као што је Шардоне
0,5 шоље пилећег бујона
2 чена белог лука, згњечена
2 гранчице свежег рузмарина
2 гранчице свежег тимијана
Кора и сок од 1 лимуна + танко исечен лимун за сервирање
Свежи листови босиљка за украшавање

Тестенина са пестом од пистаћа

450 г фетућина
1 шоља печених ољуштених пистаћа
3/4 шоље свежих листова босиљка, плус додатно за украшавање
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
3 чена белог лука, крупно исецкана
Кора и сок од 1 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, печурке, луковица коморача, бело вино, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Зачините брашно сољу и бибером у плиткој посуди. Лагано премажите пилетину са обе стране, отресите вишак. Сипајте маслиново уље у тигањ и загрејте на средње јакој ватри. Када се уље загреје, додајте пилетину, кожом надоле, и пржите док кожа не порумени, 5-6 минута. Окрените пилетину и пржите другу страну док не порумени, још око 4 минута. Извадите пилетину из тигања и оставите са стране.

Додајте печурке, љути лук и коморач у тигањ и кувајте док не почну да омекшавају, око 5 минута. Поспите са 1 кашичицом преосталог брашна и добро промешајте. Додајте бело вино, пилећи бујон, бели лук, рузмарин, тимијан и лимунов сок, па пустите да прокључа, стружући дно тигања. Вратите пилетину у тигањ, са кожом нагоре, и ставите у рерну. Пеците док пилетина не буде потпуно скувана, а поврће не омекша, око 20 минута.
Послужите са тестенином, украшено листовима босиљка, корицом лимуна и кришкама лимуна, по жељи.
Тестенина са пестом од пистаћа:

У великој шерпи прокувајте воду са сланим поврћем. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Док се тестенина кува, припремите песто од пистаћа. У процесору за храну помешајте пистаће, босиљак, маслиново уље, пармезан, бели лук, кору и сок од лимуна, мало соли и бибера и миксујте док не постане глатко. Оцедите 1 шољу воде у којој се кувала тестенина и оцедите је у цедиљци. Помешајте тестенину са пестом од пистаћа, разблажујући га са још течности за кување ако је потребно. Послужите посуто пармезаном и листовима босиљка.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Јесења јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Птица / Ри Драмонд

Слични рецепти