Бисквитни колачићи са сувим воћем
Гласови: 7
Време: 14 сати и 50 минута
Сложеност: просечан
Количина: 60 малих колачића
Сложеност: просечан
Количина: 60 малих колачића
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 101, укупне масти 5 Г., засићене масти Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 101, укупне масти 5 Г., засићене масти Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Заборавите све што знате – и вероватно не волите – о традиционалним празничним бисквитним колачићима, јер овај рецепт није нимало налик оним грубим, мрвљивим. Инспирисани воћним колачем, колачићи Ине Гартен су мекани и прозрачни, направљени од четири различите врсте сушеног воћа, млевених пекана и златног меда, са додатком млевеног каранфилића за суптилни укус. Можда је најбоља ствар код ових колачића то што се тесто може увити у ролну и хладити док не затреба. Пре печења, исеците тесто на жељену количину, а остатак сачувајте за други пут.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 гр. сувих смокава
- 110 г сувог грожђа
- 50 г крупно сецканих кандираних трешања
- 50 г крупно сецканих сувих кајсија
- 1 кашика меда
- 2 кашике сувог шерија
- 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
- 170 г сецканих пекана
- Крупна со
- 220 г несланог путера на собној температури
- 0,5 кашичице млевеног каранфилића
- 0,5 шоље ултра финог шећера
- 1/3 шоље светло смеђег шећера
- 1 велико јаје
- 2 и 2/3 шоље брашна за печење
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: смокве, суво грожђе, сушене трешње, сушене кајсије, мед, шери, сок од лимуна, пекан ораси, каранфил, смеђи шећер, јаја, брашно
Припрема јела према рецепту:
- Маказама или малим ножем одсеците стабљике са смокава, а затим грубо исецкајте воће. У средњој посуди помешајте смокве, суво грожђе, трешње, суве кајсије, мед, шери, лимунов сок, пекан орахе и прстохват соли. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите смесу да одстоји преко ноћи.
- Миксером умутите путер, каранфилић, супер фини шећер и смеђи шећер на средњој брзини док не постане кремасто, око 3 минута. Смањите брзину миксера на најнижу, додајте јаја и мутите док не постане глатко. Затим полако додајте брашно истом малом брзином, заједно са 1/4 кашичице соли и мутите док се потпуно не сједини. Немојте превише мешати! Додајте воће и орашасте плодове заједно са течношћу.
- Тесто поделите на 2 дела и сваки ставите на парче пергамента за печење или папира за увијање дужине 30 или 40 центиметара. Сваки део уваљајте у дугачак ваљак, ширине 4-5 цм и дужине приближно 40 цм. Ставите у фрижидер док се потпуно не стегне.
- Загрејте рерну на 180°C.
- Малим, оштрим ножем исеците тесто на кришке, свака дебљине приближно 2 цм. Поставите колачиће на неподмазан плех, размакавши их 2 цм, и пеците 15-20 минута док не порумене.
Категорије:
Слични рецепти
