Јаја у чистилишту (на шницли)

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 381, укупне масти 18 Г., засићене масти 6 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 3 Г., холестерол 285 мг, натријум 696 мг, шећер 17 Г.

Сани Андерсон додаје пљескавицу од говедине италијанском класику „Јаја у чистилишту“. Још је заситнија и укуснија. Савршена за доручак или вечеру. У појединачним тигањима од ливеног гвожђа пржите пљескавице да напуне тигањ, премажите их љутим сосом од парадајза и разбијте по једно јаје у сваки. Кувајте док се беланца не стегну и послужите вруће са свежим хлебом за умакање у жуманце и сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса са 20% масти
1 кашика ренданог црвеног лука
3 кашичице жутог кари праха, благог
1/4 кашичице праха од црног лука
6-8 свежих гранчица тимијана, листови убрани и лагано исецкани
1 кашика маслиновог уља
1 шоља конзервираног сецканог парадајза
0,5 шоље кечапа
2 кашике меда
1 кашичица љутог соса, као што је Френков Ред Хот
4 велика јаја
1/4 шоље сецканог коврџавог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, парадајз, црвени лук, млевена говедина, тимијан, кари

Припрема јела према рецепту:

Ставите млевено говеђе месо у велику посуду и лагано га изгњечите. Додајте црни лук, 1 кашичицу кари праха, црни лук у праху, 1 кашичицу соли, неколико прстохвата црног бибера и мајчину душицу. Пажљиво промешајте рукама, без сабијања млевеног меса. Обликујте 4 једнаке куглице и оставите у посуди. Попрскајте маслиновим уљем, покријте пластичном фолијом и оставите на собној температури 1 сат.
У течној мерној шољи помешајте парадајз, кечап, мед, љути сос и преостале 2 кашичице кари праха док не постане глатко.

Загрејте 4 тигања од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Обликујте сваку ћуфту у пљескавицу и притисните је у тигањ да попуни дно; пљескавице ће се скупљати док се пеку. Кувајте док се свака пљескавица лако не подигне из тигања, око 5 минута. Окрените и одмах равномерно прелијте смесу од парадајза преко сваке пљескавице, протресајући тигање да бисте распоредили сос.
Полеђином кашике пажљиво направите удубљење у средини сваке пљескавице. Пажљиво разбијте јаје, водећи рачуна да жуманце падне у удубљење. Покријте сваки плех великим плехом за печење. Смањите ватру на најслабије и кувајте, покривено, док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна, око 3 минута. Зачините жуманца сољу, црним бибером и першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Доручак / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / Италијанска кухиња / Сани Андерсон

Колекције рецепата