Јаја у чистилишту: Кајгана у парадајз сосу са кобасицама

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Јаја у чистилишту су популарни италијански доручак од кајгане пржене у сосу од парадајза и маринаре. У Италији се зове уова ал пургаториоОво једноставно јело је пуно живих медитеранских укуса и може се служити за више од самог доручка, иако се сматра посластицом против мамурлука. Кајгана је још задовољавајућа када се служи са прженом италијанском кобасицом и хлебом исеченим на коцкице, који ће упити све укусне сокове. Пре сервирања, поспите ренданим пармезаном и доста свежег босиљка, а одозго ставите свеж хрскави хлеб за умакање у преостали сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г сирове слатке или љуте италијанске кобасице, исечене на комаде од 2,5 цм.
1 кашика маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
150 г чиабате, исецкане на коцкице (око 5 шоља)
2 шоље маринара соса
110 г проволоне сира, исецканог на коцкице (око 1 шоља)
1/4 кашике ренданог пармезана
0,5 шоље свежег босиљка, исецканог
4 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, купати (пржене кобасице), чиабата хлеб, маринара сос, проволоне сир, Пармезан сир, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у тигању од ливеног гвожђа пречника 25 цм на средње јакој ватри. Додајте кобасице и пржите, мешајући, док не порумене и скоро не буду куване, 4-5 минута. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша и благо не порумени, 2-3 минута.
Умешајте хлеб и пржите док благо не порумени, око 2 минута. маринара сос и 2 шоље воде и доведите до кључања. Смањите ватру на средњу (или преместите шерпу на хладнији део ватре). Умешајте проволоне, 2 кашике пармезана и 1/4 шоље босиљка.

Користећи полеђину кашике, направите 4 плитке удубљења у смеси од парадајза; пажљиво разбијте по 1 јаје у свако удубљење. Поклопите тигањ и кувајте док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна, 4 до 9 минута. Поспите са преостале 2 кашике пармезана и 1/4 шоље босиљка. Зачините сољу и бибером по укусу.

Напомена

Ако кувате на отвореној ватри, удвостручите време кувања..

Категорије:

рецепт / Пан / Пикник / Рецепти за двориште / Доручак / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата