Кромпир коре дивљег човека

Гласови: 1

Како направити коре кромпира „Дивљи човек“

Време: 1 сат.
Сложеност: просек
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1993., укупне масти 202 Г., засићене масти 32 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 3 Г., холестерол 131 мг, натријум 986 мг, шећер 2 Г.

Ова хрскава посластица користи цео кромпир - и месо и кору. Кувани кромпир се меша са прженим љутиком, белим чедаром и хрскавом сланином. Смеса се затим ваља у куглице, премазује печеном кором кромпира и пржи у дубоком уљу док не порумени.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5 кромпира
1 кашичица паприке
7 дебелих кришки сланине
1 мали љути лук, исецкан
170 г путера, исецканог на коцкице
220 г ренданог белог чедара
4 зелена лука, исецкана
6 шоља уља од репице (каноле)
0,5 шоље брашна од арурета
2 умућена јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, чедар сир, сланина, љути лук, брашно, јаја, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Ољуштите кромпир. Сачувајте коре. Поспите их са 1 кашичицом соли и оставите да одстоје.
Исеците кромпир на коцкице и кувајте док не омекша када се прободе виљушком. Не прекувајте.

Коре кромпира ставите на чисту крпу и исцедите сву течност. Поспите са још 0,5 кашичице соли и 0,5 кашичице паприке. Коре ставите на плех. Пеците 15 минута.
Пржите сланину док не постане хрскава. Оставите да се мало охлади. Исеците сланину на коцкице.
У шерпи на средњој ватри пропржите љутику на малој количини путера док не омекша.
У великој посуди помешајте кромпир, пржени лук, бели чедар, млади лук и преостали путер. Затим додајте сланину. Зачините сољу и бибером по укусу и промешајте да се сједини. Оставите да се смеса потпуно стегне у фрижидеру.
Када сте спремни за сервирање, подмажите посуду за печење уљем од каноле и загрејте је на 190°C.
У другој посуди помешајте аруроут, преосталих 1/2 кашичице паприке и мало соли и бибера. Обликујте смесу од кромпира у куглице пречника 2,5 цм. Затим их умочите у јаје, уваљајте у брашно од аруроута, поново их умочите у јаје и умочите у кору кромпира. Пржите док не порумене, 1-2 минута. Послужите одмах.

Аутор рецепта - Стејси Пун-Кини је власница ресторана и водитељка кулинарске емисије.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Рерна / Предјела / Предјела од поврћа / Јела од кромпира / Предјела од кромпира

Слични рецепти