Природни свињски котлети маринирани у киселом млеку са кукурузном грицкалицама

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: просек
Порције: 6

Овај рецепт за природне свињске котлете мариниране у млаћеници, смеђем шећеру и маслиновом уљу са белим луком, ловоровим листом, зрнима бибера, љутим сосом, кором и соком од лимуна се додаје. Месо се пече на роштиљу са клиповима кукуруза натрљаним маслиновим уљем и сољу и умотаним у фолију. Пре сервирања, зрна се одвајају од клипова и преливају лимуновим соком, маслиновим уљем, першуном и влашцем. Предјело од кукуруза се служи са природним котлетима.

Потпуно природни свињски котлети који се користе у овом рецепту су савршени за роштиљање, јер кости спречавају исушивање меса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 природних свињских шницли са костима (дебљине 2,5 цм, тежине око 1.350 г)
6 клипова кукуруза, ољуштених
1 лимун
2 кашике. кисело млеко
3 кашике светло смеђег шећера
4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Биљно уље за подмазивање
Крупна со
6 згњечених ченова белог лука
6 ловорових листова
2 кашичице љути сос
12 зрна црног бибера
1/4 шоље сецканог першуна
2 кашике ситно исецкане влашац

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кукуруз, влашац, бели лук, смеђи шећер, љути сос, црни бибер, ловоров лист, першун, лимун

Припрема јела према рецепту:

Припремите маринаду: У великој посуди помешајте млаћеницу, смеђи шећер, 2 кашике маслиновог уља, 3 кашике соли, бели лук, ловоров лист, љути сос и бибер у зрну. Користећи љуштилицу за поврће, одвојите 4 широке траке коре од лимуна и додајте их у маринаду. Исцедите сок од пола лимуна.

Избодите свињетину са обе стране ножем на неколико места. Ставите котлете у маринаду, окрећући их неколико пута. Покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата (или преко ноћи).
Извадите свињске котлете из фрижидера 30 минута пре печења. Загрејте роштиљ на средње јаку температуру.

Лагано намажите решетку роштиља. Извадите месо из маринаде, оставите да се вишак оцеди и ставите га на роштиљ. Поклопите и пеците 7 минута или док месо не порумени.

Окрените и наставите са кувањем, непоклопљено, још 7 минута, док друга страна не добије исте ознаке.

У међувремену, утрљајте кукуруз са 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу. Умотајте сваки клип у фолију и ставите их на роштиљ. Пеците на роштиљу 10 минута, повремено окрећући, док се благо не загори.
Скините пљескавице са роштиља и оставите их да одстоје 5 минута. Исеците зрна кукуруза са клипова. У чинији помешајте кукуруз, сок од преостале пола лимуна, преосталу кашику маслиновог уља, першун и влашац. Добро промешајте и зачините сољу. Послужите предјело од кукуруза са природним пљескавицама од свињетине.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Свињски филе са роштиља / Месо са роштиља / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти