Бифтек са кнедлама у песто сосу

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 530, укупне масти 26 Г., засићене масти 6 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 2 Г., холестерол 91 мг, натријум 927 мг, шећер 2 Г.

Уместо традиционалног пире кромпира, послужите свој гриловани одрезак са меканим кнедлама од кромпира у домаћем песто сосу од зеленог грашка. У овом домаћем песту, кељ допуњује традиционални босиљак за суптилнији укус. Овај рецепт користи јефтин бифтек, савршен за свакодневну употребу. Да бисте уживали у његовој нежној текстури, кувајте га средње печеног и послужите га исеченог у правцу влакана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек тежине 450-600 г.
2 кашичице Вустершир соса
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље сецканог свежег кеља
1/2 шоље чврсто упакованог свежег босиљка + искидани листови за сервирање
1 чење белог лука
1 кашичица ситно рендане коре лимуна + 1 кашичица свеже цеђеног сока од лимуна
1/4 кашике ренданог пармезана
1 паковање (450 г) замрзнутих вареника, пожељно са кромпиром и црним луком
0,5 шоље замрзнутог зеленог грашка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, кнедле, кељ, босиљак, Пармезан сир, кора лимуна, песто сос, грашак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на режим роштиља. Доведите велику шерпу воде до кључања.
У међувремену, ставите одрезак на плех обложен фолијом. Премажите обе стране Вустершир сосом и 1 кашичицом маслиновог уља, обилно зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, окрећући једном, док термометар са тренутним очитавањем уметнут у средину одреска не покаже 51°C - 54°C за средње печено, 4-6 минута са сваке стране, у зависности од дебљине одреска. Пребаците одрезак на даску за сечење и оставите га да одстоји око 10 минута.

У међувремену, у процесору за храну помешајте кељ, босиљак, бели лук, кору лимуна, прстохват соли и црног бибера, и преостале 3 кашике + 2 кашичице маслиновог уља. Мељајте, повремено стружући странице посуде, док не постане глатко, додајући још 1-2 кашичице воде по потреби да се песто разблажи. Пребаците песто у велику посуду и умешајте 3 кашике пармезана, сок од лимуна, со и бибер по укусу.
Обилно посолите кључалу воду. Додајте варенике и кувајте према упутству на паковању, додајући зелени грашак 2 минута пре него што буде готов. Сипајте 0,5 шоље воде у којој се кувало из вареника и баците остатак. Додајте грашак и варенике у песто и добро промешајте, додајући мало воде у којој се кувало по потреби да се равномерно премажу. Зачините сољу и бибером по укусу.
Танко исеците бифтек попреко влакана и зачините сољу. Поделите месо и варенике по тањирима. Поспите преосталом 1 кашиком пармезана и исецканим босиљком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Кухињски робот / Главна јела / Тестенине / Месо / / / Food Network - рецепти

Слични рецепти