Пице са роштиља

Гласови: 1

Фотографија јела: Стив Гирелт

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просек
Количина: 6 порција пица

Два фото рецепта корак по корак за мале пице са роштиља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За тест:

1,5 кашичице сувог квасца
1/2 кашичице шећера
1/2 кашичице соли
1,5 шоље брашна, плус мало више за посипање
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање

За пицете са пршутом и руколом:

5 - 6 љутих папричица из Фресна, крупно исецканих
1,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање
225 г пармезана, танко исеченог љуштилицом за поврће
110 г танко исечене пршуте
6 јаја (опционо)
2 шоље младе руколе

За пице Путанеска:

2 шљива парадајз, исецкано на коцкице
1/4 шоље гаета маслина без коштица, исечених на кругове
2 кашике. капари, без течности
Прстохват сушеног црвеног пахуљице бибера
Крупна со
Екстра девичанско маслиново уље, за преливање
220 гр. рендани сир Талегио
Згњечен влашац, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чили папричица, љуспице црвене паприке, шљива парадајз, маслина, капари, Пармезан сир, Талеђо сир, пршута, сушена шунка, јаја, рукола, влашац, брашно

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто: Сипајте 1/2 шоље топле (не вруће) воде у малу посуду или мерну шољу. Додајте квасац и шећер и промешајте виљушком. Оставите да одстоји 15 минута. Површина воде треба да почне да се мехури и да мирише на квасац — то је оно што желите!

У великој посуди помешајте брашно и со. Направите удубљење у средини и сипајте мешавину маслиновог уља и квасца.

Виљушком постепено умешајте брашно у смесу са квасцем, па рукама умесите тесто. Пребаците га на чисту површину.

Месите тесто док не постане глатко. По потреби поспите брашном. Подмажите посуду маслиновим уљем, ставите тесто у њу, покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји на топлом месту 1 сат, док се тесто не удвостручи.

Припремите преливе: За пицу са пршутом и руколом, припремите чили уље.

Прокувајте чили папричице и маслиново уље, склоните са ватре и оставите да одстоји 1 сат. (Ово уље се може чувати у херметички затвореној посуди до 1 недеље.)

За пицу путанеску, припремите фил: У чинији помешајте парадајз, маслине, капаре и љути бибер. Зачините сољу и прелијте маслиновим уљем.

Припремите роштиљ: Загрејте роштиљ на средње јаку ватру (не дозволите да се превише загреје, јер ће тесто изгорети, а сир се неће отопити). Четком уклоните прашину или прљавштину са решетки роштиља.

Разваљајте тесто: Тесто ставите на побрашњену површину и поделите га на 6 једнаких делова. Сваки део обликујте у лоптицу.

Оклагијом разваљајте сваку лоптицу у овал било ког облика, по потреби посувши брашном.

Да бисте формирали танку, хрскаву кору, мало више растегните тесто рукама.

Сложите разваљано тесто, стављајући провидну фолију између слојева (припремљено тесто може се чувати у фрижидеру преко ноћи).

Пеците тесто на роштиљу: Подмажите роштиљ уљем (можете користити увијени пешкир натопљен уљем), затим пажљиво ставите неколико комада теста на роштиљ.

Пржите 2 минута, док површина не почне да се мехури, а дно не загори.

Окрените тесто хватаљкама и пеците док се исти трагови не појаве и на другој страни. Скините тесто са роштиља и ставите га на плех. Преостале комаде теста пеците на исти начин.