Профитероле пуњене козјим сиром и сушеним парадајзом у маслиновом уљу са зачинским биљем

Гласови: 3

Како направити - Профитероле са козјим сиром и филом од сушеног парадајза и маслиновим уљем са зачинским биљем

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просек
Количина: 18 крофни са кремом

Пратите овај корак-по-корак рецепт да бисте направили ово предјело ресторанског квалитета у италијанском стилу које ће украсити вашу прославу већ својим елегантним изгледом, а да не помињемо величанствену комбинацију укуса. Свежи домаћи профитероли су пуњени кремастим филом од козјег сира и сушених парадајза, посути сецканим орасима и преливени ароматичним маслиновим уљем са босиљком и наном. У тесто за печење додаје се мало пармезана за запањујућу арому и разноврстан укус. Не прескочите овај корак!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Профитероле

0,5 шоље воде
1/4 шоље несланог путера, исеченог на комаде
Прстохват соли
0,5 шоље врхунског брашна
3 велика јаја
3 кашике ренданог пармезана
Прстохват свеже млевеног црног бибера

Пуњење

220 г козјег сира, собне температуре
1/4 шоље креме
0,5 шоље исецканих сушених парадајза
Прстохват соли и свеже млевени црни бибер

Маслиново уље са зачинским биљем

3/4 шоље свежих листова менте
3/4 шоље свежих листова босиљка
1 шоља маслиновог уља
Прстохват соли
1 шоља сецканих препечених ораха, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, козји сир, Пармезан сир, сушени парадајз, јаја, крема, мента, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите велики, дебели плех силиконском подлогом или папиром за печење.
Зачињено тесто:

У шерпи са средње дебелим дном помешајте воду, путер и со и загревајте на средњој ватри. Доведите до кључања, стално мешајући, док се путер не отопи. Додајте брашно и мешајте на средњој ватри 1 минут. Охладите 5 минута. Разбијте јаја у мерну шољу. Користећи дрвену кашику, умешајте јаја у тесто, једно по једно. Умешајте пармезан и бибер. Сипајте 18 гомила теста на припремљени плех за печење, размакајући их 5 цм. Пеците док профитероле не набубре и не порумене, око 45 минута. Потпуно охладите.

Пуњење:

У средњој посуди помешајте козји сир и крему. Умутите миксером док не постане глатко. Умешајте сушени парадајз, со и црни бибер. Оставите са стране.
Маслиново уље са зачинским биљем:

Помешајте зачинско биље у процесору хране и самељите док се фино не исецка. Док процесор ради, додајте маслиново уље, со и црни бибер. Пребаците у малу посуду, покријте пластичном фолијом и оставите са стране.
Профитероле:

Назубљеним ножем одсеците врхове профитерола. Напуните сваки профитерол кашиком смесе од козјег сира и ставите врхове преко. Поређајте неколико профитерола на тањир за сервирање, прелијте мирисним маслиновим уљем и поспите орасима. Послужите.