Пилећи скалопини са жалфијом и сиром Фонтина

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

За вечеру припремите ове лагане италијанске ролнице од пилетине пуњене лепљивим фонтина сиром и листовима жалфије, који пилетини дају јединствену арому и укус. Пилетина се истуче, пуни и увија у ролницу. Ролнице се затим прже на маслиновом уљу са белим луком док не порумене и завршавају се у љутом парадајз сосу направљеном од пасираног парадајза, белог вина и љутих папричица. Послужите скалопини са сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 пилећих филета (120-150 г сваки), танко истучених
6 листова жалфије
85 гр. ренданог фонтина сира
3 кашике маслиновог уља
1 чешње белог лука, пресечено на пола
0,5 шоље белог вина
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза сорте Сан Марцано
0,5 кашичице љуте црвене паприке
1 кашичица соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
Додатни уређајчачкалице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Фонтина сир, бело вино, Парадајз Сан Марцано, црни бибер, љуспице црвене паприке, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилеће котлете на чисту радну површину, уским крајем окренутим према вама. Зачините сољу и црним бибером. Ставите лист жалфије преко сваког комада пилетине. Поспите сваки котлет са 2 кашике фонтина сира. Увијте пилетину у рулет и причврстите једном или две чачкалице.
У великом тигању са дебелим дном загрејте маслиново уље и пола чена белог лука на средње јакој ватри док не замирише, око 2 минута. Додајте пилетину. Пржите комаде пилетине око 3 минута са сваке стране. Извадите из тигања, извадите и баците бели лук. Додајте вино и пржите 2 минута, састружући све порумене комадиће са дна тигања дрвеном кашиком.

У међувремену, помешајте парадајз и љуспице црвене паприке у блендеру и блендирајте док не постане глатко. Додајте смесу од парадајза у тигањ са вином. Крчкајте 5 минута да се укуси сједине. Вратите пилетину у тигањ. Крчкајте ролнице у парадајз сосу 10 минута. Окрените и крчкајте док се не скувају, 5-7 минута. Извадите пилетину из тигања. Зачините сос сољу и бибером по укусу.
Кашиком сипајте парадајз сос на тањире за сервирање или послужавник. Исеците пилетину на комаде од 2 цм. Уклоните чачкалице. Ставите пилетину преко соса и одмах послужите.

Категорије: