Киселе махуне љуте паприке

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 2 тегле запремине 1 литар.

Киселе чили папричице су свестрана намирница која је неопходна за свакога ко ужива у зачињеној, сланој храни. Могу се додати било ком предјелу или јелу где бисте обично додали свеже чили папричице. Поред љутине, киселе чили папричице нуде и богату мешавину киселости и слаткоће, захваљујући богатом букету ароматичних зачина и укусном шери сирћету у саламури. Припрема ових папричица траје врло кратко, а тегла се може чувати у фрижидеру и до месец дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг љутих папричица
Шери сирће
Шећер
Крупна со
2 ловорова листа
2 кашике семена коријандера
2 кашике црног бибера у зрну
1 кашичица семена кима
4 свеже гранчице мајчине мајчине
3 чена белог лука

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чили папричица, шери сирће, ловоров лист, коријандер, црни бибер, мајчина душица, ким

Припрема јела према рецепту:

Чврсто спакујте љуте папричице у две чисте тегле од 1 литра и напуните водом до 1 цм од врха. Сипајте воду у мерну шољу. Забележите запремину, затим оцедите половину воде и замените је шери сирћетом. Додајте 2 кашике шећера и 2 кашике соли на сваких 3 шоље течности.
Сипајте маринаду у шерпу која се не реагује и додајте ловоров лист, семе коријандера, црни бибер у зрну, семе кима, мајчину душицу и бели лук. Доведите до кључања на јакој ватри, затим смањите ватру и крчкајте 10 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Сипајте врућу течност у тегле тако да потпуно прекрије паприке и заврните поклопце. Чувати у фрижидеру до 1 месец..

Категорије: