Хладна супа од тиквица са комадићима димљене пилетине

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 400, укупне масти 30 Г., засићене масти 5 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 3 Г., холестерол 30 мг, натријум 923 мг, шећер 8 Г.

Хладна супа од тиквица је лети освежавајућа као шпански гаспачо. Веома је глатка, са благом кремастом текстуром од киселог млека, и што је најважније, лагана је. Тиквице се динстају на путеру са празилуком, затим се крчкају у води и пасирају са киселим млеком док не постану глатки. Супу служите веома охлађену, украшену грилованим комадима пилетине помешаним са зрнастим сенфом и лимуновим соком и кором, посуту свежим зачинским биљем и хрскавим крутонима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг тиквица (2-3 средња плода), исецканих
6 кашика маслиновог уља
2 празилука (бели и светлозелени део), преполовљена по дужини и танко исечена на полупрстенове
2 ловорова листа (пожељно свежа)
0,5 шоље киселог млека или кефира
1 шоља свежег копра + 2 кашике сецканог
0,5 шоље свежег першуна + 2 кашике сецканог
2 пуне шоље белог хлеба са кором, исецканог на коцкице
2 шоље, исечене на комаде грилована пилетина, без коже
0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна + 1 кашика сока од лимуна
1 кашика зрнастог сенфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, празилук, грилована пилетина, кора лимуна, сенф од целог зрна, ловоров лист, копар, тост

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У великој шерпи или холандском лонцу загрејте 3 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте празилук, зачините сољу и кувајте, мешајући, док не омекша, 4 до 5 минута. Додајте тиквице, ловоров лист и прстохват соли; кувајте, мешајући, док се потпуно не премажу, око 2 минута. Додајте 4 шоље воде, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док тиквице не омекшају, око 10 минута. Баците ловоров лист.

Радећи у серијама ако је потребно, пребаците смесу од тиквица у блендер и изблендирајте са киселим млеком, 1 шољом мирођије и 1/2 шоље першуна. Сипајте у велику металну посуду постављену унутар друге посуде са леденом водом. Оставите да се хлади, повремено мешајући, око 10 минута. Зачините сољу, ако је потребно.
У међувремену, помешајте коцкице хлеба са 1 кашиком маслиновог уља и прстохватом соли и ставите их на плех. Пеците 10-12 минута.
У чинији помешајте пилетину, преостале 2 кашике маслиновог уља, кору и сок од лимуна, сенф и по 1 кашику сецканог мирођије и першуна. Зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини.
Сипајте супу у чиније и ставите пилетину и крутоне. Поспите сецканим мирођијом и першуном.

Категорије:

рецепт / Блендер / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Супе / Хладне супе / Кремасте супе / Food Network - рецепти

Колекције рецепата