Гриловани карфиол са сосом од брија и сланине
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Једноставан прилог од грилованог карфиола добија софистицирани укус када се служи са мирисним сосом од бри сира и сланине. Бели сос се прави од сланине и млека, згушњен брашном и сиром. Његов кремасти укус се лепо слаже са мушкатним орашчићем и димљеним нотама хрскаве сланине умешаним у готов сос. Прелијте га преко грилованих цветница карфиола за заиста посебан и свечани прилог.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 г сланине димљене на дрвету јабуке, исецкане на коцкице
- 1/4 шоље брашна
- 2 шоље пуномасног млека
- 220 г бри сира, исецканог на коцкице
- 2 кашичице крупне соли
- Прстохват ренданог мушкатног орашчића
- Уље од каноле за подмазивање роштиља
- 1 велика главица карфиола, без језгра, купус подељен на цветнице од 4 цм.
- 1 кашика маслиновог уља
- Млевени црни бибер
- 1 кашика сецканог першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: димљена сланина, брашно, млеко, Бри сир, мушкатни орашчић, карфиол, першун
Припрема јела према рецепту:
- У средњем тигању на средње јакој ватри пржите сланину док се маст не отопи и сланина не постане хрскава, 7 до 8 минута. Шупљикавом кашиком извадите сланину из тигања на папирне убрусе да бисте оцедили вишак масноће. Смањите ватру на средњу јачину, па умешајте брашно у отопљену маст у тигању док не постане глатко. Кувајте, често мешајући, док се не ослободи орашасти мирис, 3 до 4 минута. Полако сипајте млеко, непрестано мешајући. Мутите док не постане глатко. Доведите до кључања, затим смањите ватру и кувајте још 7 до 8 минута. Умешајте бри сир, 1 кашичицу соли и мушкатни орашчић. Мешајте док се сир не отопи. Додајте 3/4 сланине и промешајте. Склоните са ватре и држите на топлом док припремате карфиол.
- Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и обришите решетке папирним убрусом умоченим у уље од каноле. Попрскајте цветне листове карфиола маслиновим уљем и зачините преосталом кашичицом соли и црним бибером по укусу. Пеците карфиол на роштиљу док не порумени са свих страна, 7-8 минута. Скините са роштиља и пребаците на велики тањир. Преко врућег карфиола ставите мешавину сланине и бри сира. Поспите преосталом хрскавом сланином и першуном.
Категорије:
Слични рецепти
