Паста путанеска

Гласови: 33

Време: 17 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 321, укупне масти 9,5 Г., засићене масти 2 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 8 Г., холестерол 7 мг, натријум 678 мг, шећер 6 Г.

Италијанска паста путанеска једна је од најлакших за припрему. Њено име, према најчешћој теорији, потиче од саме речи којој није потребан превод. Верује се да је путанеска стекла популарност у борделима, где су жене, не губећи време на кулинарска ремек-дела, једноставно бацале шта год су имале у тигањ. У италијанским домовима, састојци који су увек при руци су парадајз, маслине, капари, бели лук, зачинско биље, маслиново уље, сир и паста. То су главни састојци овог јела. Помешајте све састојке за сос у тигању, додајући мало пасте од инћуна за светлији и богатији укус, и све прелијте куваним шпагетама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г шпагета од целог зрна, вермичела или капелина
1 кашика маслиновог уља
2 чена белог лука, згњечена
1/3 шоље сецканог першуна
1/4 шоље сецканих маслина без коштица
2 кашике капара
1 кашичица пасте од инћуна
1 кашика свежих листова оригана или 1 кашичица сушених
1/8 кашичице љуте црвене паприке
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку, пожељно без соли
3/4 шоље сецкане свеже руколе
1/4 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, бели лук, першун, маслина, капари, Инћуни, оригано, љуспице црвене паприке, парадајз пулпа, рукола, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду, додајте тестенину и кувајте према упутствима на паковању.
Док се тестенина кува, загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте бели лук и динстајте док не замирише, око 1 минут. Додајте першун, маслине, капаре, пасту од инћуна, оригано и млевену црвену паприку у тигањ и динстајте још 2 минута. Додајте парадајз и динстајте око 5 минута. Умешајте руколу и динстајте још 1 минут, док зеленило мало не увене.