Ћуфте са лазање

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Два обилна јела спојена у један комплетан оброк — ова нова и узбудљива варијација ће бити хит код гостију. Уз сваки залогај можете уживати и у укусној ћуфти и у лазање са сиром и сосом. Да бисте уштедели време, можете користити 1 шољу свог омиљеног готовог парадајз соса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 листова (око 170 г) суве тестенине за лазање
1 кашика маслиновог уља, плус додатно за тестенину и подмазивање
2 чена белог лука, 1 танко исечен, 1 ситно рендани
Прстохват љуте папричице
1 конзерва (400 г) целих ољуштених шљива парадајза у сопственом соку, згњечених ручно
2-3 гранчице босиљка
5 кришки сланине
350 г млевеног говеђег меса
350 г млевеног свињског меса
1 шоља презли
1/2 малог лука, ренданог
1/4 шоље сецканог першуна, плус додатно за сервирање
1 кашика парадајз пиреа
1 кашика Вустершир соса
2 велика јаја
2 кашике рендане моцареле
1/4 кашике ренданог пармезана
Рикота сир за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, млевена говедина, млевена свињетина, моцарела сир, Пармезан сир, рикота сир, парадајз пире, Ворчестер сос, шљива парадајз, љуспице црвене паприке, босиљак, сланина

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са посољеном водом. Додајте тестенину за лазање и кувајте док не буде ал денте. Оцедите, помешајте са маслиновим уљем да се спречи лепљење и оставите да се охлади.
У међувремену, припремите парадајз сос. У великом тигању загрејте уље са сецканим белим луком, љуском црвене паприке и 1/2 кашичице соли на средњој ватри. Мешајте док се уље загрева; када се засветли, додајте пасирани парадајз, 3/4 шоље воде и босиљак.

Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, 15-20 минута, док вода не испари и сос се мало не згусне (добићете око 1 шољу). Склоните са ватре и охладите на собну температуру.

Ставите сланину у велики тигањ и пржите је на средњој ватри 4-5 минута са сваке стране док не порумени и не постане хрскава. Извадите је и ситно исецкајте када се мало охлади.

У великој посуди помешајте сланину, млевено говеђе месо, млевено свињетину, презле, црни лук, першун, рендани бели лук, парадајз пире, Вустершир сос, јаја, 1,5 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера. Добро промешајте рукама.
Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 180°C. Обложите плех са ивицама фолијом и подмажите уљем.
Помешајте моцарелу и пармезан.

Од половине смесе са месом обликујте правоугаоник димензија 23 x 12 цм у средини припремљеног плеха за печење. Направите малу удубину у средини и напуните је са 1/2 шоље смесе са сиром. Преко ставите преостало млевено месо и обликујте смесу у векну са благо заобљеним врхом, причвршћујући је и притискајући са стране.

Прелијте ћуфте са 1/3 соса и поспите са 1/3 преосталог сира. Ставите 4 резанца за лазање одозго, благо се преклапајући да би потпуно прекрили. Прелијте још 1/3 соса и сира. Поновите са преосталом тестенином, сосом и сиром.
Пеците 40-45 минута, док унутрашња температура ћуфте не достигне 74°C. Поспите першуном и оставите да се мало охлади. Исеците и послужите са рикотом.