Пржени тофу мариниран са чилијем и лимунском травом

Гласови: 1

Фотографија јела: Мој Фам

Време: 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4

Пржени тофу мариниран са чилијем и лимунском травом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г тофуа, исеченог на коцкице од 2 цм (претходно оцедити и осушити)
2 стабљике (око 1/4 шоље) лимунска трава (уклоните горњи слој, исеците доњи бели део на танке кругове, а затим ситно исецкајте)
1,5 кашике соја соса
2 кашичице сецкане тајландске чили папричице „bird's eye“ или друге свеже чили папричице
1/2 кашичице сушених љутих папричица
1 кашичица млевене куркуме
2 кашичице шећера
1/2 кашичице соли
4 кашике биљног уља
1/2 црног лука, исеченог на полукрстове дебљине 0,3 цм
2 љутика, танко исечена
1 кашичица згњеченог белог лука
10 исецканих листова паприке или 2/3 шоље азијског босиљка (лабаво упакованог)
4 кашике сецканог печеног кикирикија (погледајте рецепт испод):
1 шоља сировог, ољуштеног и ољуштеног кикирикија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, љути лук, бели лук, чили папричица, лимунска трава, соја сос, љуспице црвене паприке, куркума, босиљак, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте лимунску траву, соја сос, чили папричицу, љуте папричице, куркуму, шећер и со. Додајте коцкице тофуа и промешајте док се равномерно не премажу. Маринирајте 30 минута.
У тигању пречника 30 цм са непријањајућим дном загрејте половину уља на средње јакој ватри. Додајте црни лук, љути лук и бели лук и динстајте док не замиришу, око 1 минут. Смањите ватру на ниску и кувајте црни лук док не омекша, око 3 минута. Пребаците на тањир и држите на топлом. Пржени тофу се може додати у мешавина купуса.

Обришите тигањ и загрејте преостало уље на средњој ватри. Додајте смесу са тофуом и штапићима за јело или дрвеним кашикама га окрећите док равномерно не порумени, око 4-5 минута. Додајте смесу са луком и кувајте, непоклопљено, још 2-3 минута. Додајте половину кикирикија и све листове паприке.
Склоните тигањ са рингле и пребаците његов садржај на тањир за сервирање. Поспите преосталим кикирикијем и одмах послужите са куваним пиринчем.

Печени кикирики: Ставите кикирики на плех за печење и пеците у загрејаној рерни на 160°C (325°F) док не порумене, око 20 минута.

На пола печења, лагано протресите плех да бисте осигурали равномерно пржење. (Орахе можете препржити и у сувом тигању на лаганој ватри.) Извадите и оставите да одстоје. Користите орахе целе или их исецкајте на крупне комаде у авану, процесору хране или ножем.

Категорије:

рецепт / Кисела јела / Главна јела / Јаја и млечни производи / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти