Сендвич са грилованим јагњећим котлетом и мухамара сосом

Гласови: 2

Како направити - сендвич са грилованим јагњећим котлетом са мухамара сосом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Сендвич са грилованим јагњећим котлетом са мухамара сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвич са шницлом

600 г млевеног младог јагњећег меса
1 порција (550 - 700 г) готовог квасног теста за склапање сендвича
450 г ренданог зрелог сира Касери
1/2 шоље ситно сецканог лишћа першуна
1/3 шоље грчког јогурта
2 згњечена чена белог лука
2 кашичице млевеног коријандера од печених семенки
1 кашичица крупне соли
1/2 кашичице млевеног кима од печених семенки
1/2 кашичице паприке
1/4 кашичице млевеног пимента
Маслиново уље
Мухамара сос (видети рецепт испод)
4 велика слатка лука, танко исечена и грилована

Мухамара сос

450 г угљенисане, ољуштене, очишћене од семенки и крупно исецкане црвене паприке
1-2 мале љуте црвене паприке, запечене, ољуштене, без семенки и крупно исецкане
1 шоља (око 140 г) препечених ораха, сецканих
1 крупно исецкан чешње белог лука
1 кашичица млевеног кима од свеже печених семенки
Со
1/2 кашичице димљене паприке
2 кашике маслиновог уља
1 кашика. меласа од нара
1 кашика шери сирћета
Кора и сок од 1/2 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, бесквасно тесто, слатка паприка, чили папричица, ораси, меласа од нара, шери сирће, сок од лимуна, лук, бели лук, јогурт, ким, паприка, алева паприка, першун

Припрема јела према рецепту:

Мухамара сос: Ставите све састојке осим коре лимуна у процесор хране и месите док не постану глатки. (Почните са 1 љутом папричицом, пробајте, а затим додајте још ако желите љући укус.) Ако је смеса превише густа, додајте још маслиновог уља. Додајте кору лимуна и промешајте ручно. Пробајте и по жељи додајте још соли и љуте папричице.
Подесите роштиљ на индиректну топлоту и загрејте га на средње јаку температуру.

У великој посуди помешајте першун, јогурт, бели лук, коријандер, со, ким, паприку и алеву паприку. Додајте млевено месо и нежно, али темељно промешајте рукама. Обликујте месо у четири пљескавице, свака приближно 10 x 15 цм, дебљине 1,5 цм.

Тесто за пицу расклопите у правоугаоник. Лагано подмажите једну страну уљем. Пеците на роштиљу, намашћеном страном надоле, на средње јакој ватри док доња страна не постане сјајна. Лагано подмажите врх и окрените тесто. Поспите тесто сиром и пеците док доња страна не постане сјајна.

Пребаците тортиљу на индиректну ватру, затворите роштиљ и пржите док се сир не отопи и тесто не стегне, око 3-5 минута. Исеците тортиљу на правоугаонике отприлике величине пљескавица и држите је на топлом док пржите пљескавице.
Лагано премажите пљескавице уљем и ставите их на врући део роштиља.

Пеците на роштиљу 2-3 минута, окрените и пржите још 2-3 минута док не постану средње печени. Пребаците пљескавице на хлеб, ставите мухамару и гриловани лук, па ставите још једно парче грилованог теста за пицу. Вратите сендвиче на роштиљ на лаганој или индиректној ватри и пеците по неколико секунди са сваке стране.

Скините сендвиче са роштиља, пресеците их по дужини дијагонално на пола и одмах послужите.